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Mousse au chocolat

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  • Mousse au chocolat

    Mousse au chocolat
    (für ca. 10-12 Personen)

    Zutaten:

    200 g Zartbitterschokolade (je herber desto besser)
    100 g fettarme Milch
    4 Eier (getrennt)
    120 g Halbfettbutter (sehr weich, aber nicht flüssig)

    Zubereitung:
    • Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und auf 10-15 Sek./Turbo fein hacken.
    • Die Milch zugeben und 2 Min./70°/Stufe 4 erhitzen.
    • Die Butter nach und nach und die Eigelb bei laufendem Messer durch die Deckelöffnung dazugeben, wenn alles im Topf ist 30 Sek./Stufe 6.
    • Die Mischung in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
    • In der Zwischenzeit den Mixtopf säubern, Schmetterling einsetzen und die 4 Eiweiß mit einer Prise Salz circa 2 Min./Stufe 3 steif schlagen.
    • Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokomasse in der Schüssel heben (ich nehme dazu immer einen Schneebesen, damit die Mousse richtig fluffig wird und in den Kühlschrank stellen.
    • Damit die Mousse richtig "stichfest" wird, am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen - auch wenn's schwerfällt

    Wer nicht auf die Figur achten muss, kann statt fettarmer Milch auch normale und statt Halbfettbutter auch "richtige" Butter nehmen.

    Auf dem Foto hab ich noch 50 g Raspelschokolade mit untergemischt - ist auch lecker. Kann man sich aber auch sparen.

    EDIT: Man kann auch die doppelte Menge Mousse au chocolat in einem Abwasch machen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 12.09.2008, 13:54. Grund: Leerzeile entfernt
    Liebe Grüße
    Lanky

    Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

    ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

  • #2
    Hallo Lanky,

    welch süße Versuchung, seufz
    Ist abgespeichert und bestimmt demnächst eine Sünde wert....

    Liebe Grüße von Rumpelstilz
    Heute back ich, morgen brau ich
    und übermorgen dann, fang ich von vorne an.
    Es ist schön, dass jeder weiß,
    dass ich Rumpelstilz heiß

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    • #3
      Hallo Rumpelstilz,

      soooo schlimm ist die (das?) Mousse gar nicht, ist ja durch die HF-Butter schon sehr, sehr entschärft. Ich hab's glaub ich mal berechnet, wenn man davon ausgeht, dass die (das?) Mousse für 10 Personen á 2 große Nocken reicht, dann sind das grade mal läppische 5,5 Pünktlies.
      Liebe Grüße
      Lanky

      Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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      • #4
        Na dann, Lanky, weiß ich, was ich braue....
        Heute back ich, morgen brau ich
        und übermorgen dann, fang ich von vorne an.
        Es ist schön, dass jeder weiß,
        dass ich Rumpelstilz heiß

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        • #5
          Hallo Rumpelstilz,

          dann bin ich aber mal gespannt, wie es dir gemundet hat. Ich könnte mich regelrecht in die Schüssel legen...
          Liebe Grüße
          Lanky

          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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          • #6
            Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
            Hallo Rumpelstilz,

            soooo schlimm ist die (das?) Mousse gar nicht, ist ja durch die HF-Butter schon sehr, sehr entschärft. Ich hab's glaub ich mal berechnet, wenn man davon ausgeht, dass die (das?) Mousse für 10 Personen á 2 große Nocken reicht, dann sind das grade mal läppische 5,5 Pünktlies.

            ... und wo nehm ich die 9 Leut' her die mit mir die Pünktlies teilen ???
            mensch mensch mensch, das sieht vielleicht lecker aus. Naja, bei der nächsten Gelegenheit wird's ausprobiert - egal wieviel da mitessen :p


            Liebe Grüße von dresevel

            ------o00o----'( )'----o00o------


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            • #7
              Hallo Evi,

              du kannst die Zutaten auch halbieren
              Liebe Grüße
              Lanky

              Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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              • #8
                oh oh oh...Lanky, was machst du denn da...mh???

                Boah sieht das lecker aus, aber, ich muss dann die Hälfte machen denn mein mir Angetrauter mag keine Schoki und ich würd ja nix verkommen lassen, ne würd ich nicht und machte ich die ganze Menge dann landete das auch in mir...

                Also halbe Menge aber das mach ich in den nächsten Tagen...mjammjam...
                lg Ute, die Kaltmamsell


                "Man kann sich den ganzen Tag ärgern, ist aber nicht verpflichtet dazu!"

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                • #9
                  So, das hab ich soeben in doppelter Ausführung gemacht. Ich bin ja mal gespannt, was meine Frauen morgen dazu sagen... wir haben hier morgen ja den ganzen Tag unseren Stammtisch mit Kochen & Klönen usw.
                  Ich freu mich schon riesig. Hoffentlich hält das/die Mousse au chocolat bis morgen durch...?
                  Liebe Grüße
                  Lanky

                  Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                  ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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                  • #10
                    Hi Jasmin,

                    hey, nicht naschen, sonst gibst morgen Haue , wenn nix mehr da ist. Isch liebe Schoki, je dunkler, desto lieber

                    Ich freu mich schon so. Ab heute Abend gibst nix mehr für mich zu essen....
                    Liebe Grüße Martina
                    Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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                    • #11
                      Hallo Martina,

                      meine TR kommt ja auch und wir haben uns schon ein bißchen was überlegt. U. a. wollen wir Apfelstrudel mit Zabaione machen...
                      Kannst dich schon mal drauf einstellen
                      Und vom Mousse werd ich bestimmt nicht naschen, versprochen
                      Liebe Grüße
                      Lanky

                      Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                      ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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                      • #12
                        Halllo Jasmin,

                        na gut, dann fang ich heute Mittag schon mal an zu fasten....momentan gibts Wassermelone bei mir (auf Arbeit ).

                        Sag Bescheid, wenn noch ein TM gebraucht werden sollte...
                        Liebe Grüße Martina
                        Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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                        • #13
                          Huhu Martina,

                          also wir haben jetzt insgesamt 4 Geräte und einen Alfredo... meinst du das reicht nicht für uns? Ich denk schon, oder? Wer sollte das denn alles essen???
                          Liebe Grüße
                          Lanky

                          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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                          • #14
                            Hi Jasmin,

                            na wenn das nicht reicht.........Dann lass ich meinen Hausfreund daheim.

                            Ich nehm auf jeden Fall mal ein paar Tupperschüsseln mit, falls was übrig bleiben sollte .... .

                            Und meine Walking-Stöcke...ich glaub, ich muss heimlaufen....
                            Liebe Grüße Martina
                            Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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                            • #15
                              Lass die Stöcke wo sie sind... a) ich hab auch welche hier und b) einen Stock höher ist ein Fitness-Studio
                              Liebe Grüße
                              Lanky

                              Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                              ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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