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Walnussmousse

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  • #16
    Hallo Zusammen,

    ich hab die Mousse heute nachgezaubert.
    Wir fanden sie ziemlich süß - zu süß für unseren Geschmack.
    Außerdem habe ich mit Cremefine gearbeitet und das geschlagene Eiweiß untergehoben. Firm bin ich noch nicht mit Sofortgelatine, wie ich sie verwendet habe. Da waren einige Klumpen in der Mousse.
    Ich hatte gedacht, die kann ich einfach in die Masse reinstreuseln lassen.
    So richtig überzeugt bin ich alles in allem nicht.

    Herzliche Grüße
    Milka

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    • #17
      Jepp Milka, mit Klumpen drin wäre ich auch nicht überzeugt... bääähh

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      • #18
        Hey,

        dieses Dessert wird heute getestet und ich hoffe für gut befunden

        Was mir aufgefallen ist, die Gelantine klebte am Topfrand.
        Werde jetzt nochmal 2 Bläter einweichen, auflösen und dann unterrühren.

        Gruß Martina
        Zuletzt geändert von Robbi; 14.11.2009, 13:14.
        Viele Grüße
        Martina

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        • #19
          Zitat von Milka Beitrag anzeigen
          Hallo Zusammen,

          Firm bin ich noch nicht mit Sofortgelatine, wie ich sie verwendet habe. Da waren einige Klumpen in der Mousse.
          Ich hatte gedacht, die kann ich einfach in die Masse reinstreuseln lassen.
          So richtig überzeugt bin ich alles in allem nicht.

          Herzliche Grüße
          Milka
          Ich hab die Sofort-Gelatine wieder in den Schrank gepackt und GsD noch normale Gelatine-Blätter gehabt und eingeweicht.
          Damit hatte ich gar keine Probleme!!!!
          Liebe Grüße
          Trischa

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          • #20
            @Robbi,

            wie war denn nun die Walnußmousse für dich/euch ?

            @trischa,

            ich wollte es mir einfach machen. Habe mit Gelatine bislang wenig Erfahrung.

            Herzliche Grüße
            Milka

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            • #21
              Moin,

              Männe und ich fanden sie klasse, Junior schrecklich.
              Ich könnte mir dieses Walnusskaramell auch gut in selbstgemachtem Eis vorstellen.

              Gruß Martina
              Viele Grüße
              Martina

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              • #22
                Hallo Rav,

                Ich hatte einen Rest eigefroren. Als wir zu einem Kurztrip in Hamburg waren, hatte ich die Mousse mitgenommen. Sie schmeckt auch aufgetaut !

                Gruss wasserfrau
                Zuletzt geändert von wasserfrau; 18.11.2009, 20:43.

                Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

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                • #23
                  Hallo zusammen,
                  bei uns war das Mousse etwas bitter,das lag sicher an den Walnüssen.
                  Liebe Grüße von Maria
                  ~~~~~~~~~~~~~~~~~
                  Fotoblog

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                  • #24
                    Wow, sehr leckeres Dessert - der absolute Knaller bei meinem Weihnachtsmenü!
                    Ich hab ein Blatt Gelatine weniger genommen und die Mousse in kleinen türkischen Teegläsern serviert. Meine Schleckermäuler waren glücklich!
                    Dazu gab es kleingeschnittene Birnen, Bananen, getrocknete Aprikosen und Feigen als kleine Strudelpäckchen.
                    Danke für das tolle Rezept!
                    LG
                    Alex

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                    • #25
                      Hallo Ihr Lieben,

                      jetzt gibt es überall frische Walnüsse. Damit schmeckt dieses Dessert noch mal so gut.

                      Liebe Grüße
                      Sigrid

                      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                      • #26
                        Dieses Mousse hat die liebe Wasserfrau heute für unseren kleinen Kochclub zubereitet und es war ein Gedicht. Wir haben die angegebene Menge Sahne verwendet und die beiden Eiweisse zusätzlich unter die Masse gehoben, es war köstlich und herrlich fluffig. Hat es schon mal jemand als Parfait gemacht? Dann einfach einfrieren? Oder vor dem Servieren noch einmal aufschlagen?
                        Vielen Dank für das Umschreiben und Einstellen des Rezeptes . . . wird beim nächsten Festmahl auf die Speiskarte gesetzt.

                        Viele Grüße aus Ennepetal

                        Chrelindrea
                        Nur wer erwachsen wird und ein Kind bleibt, der ist ein Mensch.

                        Erich Kästner

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