Hallo Ihr Lieben,
heute gab es bei uns dieses Gericht. Meine Familie war begeistert.
Porree mit Curry-Mandel-Soße
Zutaten:
5 Stangen Porree
125 g Räuchertofu (Edeka, Hausmarke)
Sonnenblumenöl
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
100 g Mandelmus, braun
2 TL Curry
Pfeffer, Salz
100 g Wasser
Kartoffeln für 1 Garkörbchen
Zubereitung:
Schmeckt richtig lecker. Und ohne Kartoffeln ist es challengetauglich! Oder man ersetzt die Kartoffeln durch Quinoa.
Man kann natürlich auch weißes Mandelmus nehmen, aber es ist viel teurer und bei diesem Gericht passt das braune Mandelmus sehr gut.
Liebe Grüße
heute gab es bei uns dieses Gericht. Meine Familie war begeistert.
Porree mit Curry-Mandel-Soße
Zutaten:
5 Stangen Porree
125 g Räuchertofu (Edeka, Hausmarke)
Sonnenblumenöl
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
100 g Mandelmus, braun
2 TL Curry
Pfeffer, Salz
100 g Wasser
Kartoffeln für 1 Garkörbchen
Zubereitung:
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden
- Würfel in einem größeren Topf in etwas Öl scharf anbraten, umfüllen
- Schalotten halbieren, Zwiebeln achteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen
- Porree putzen, dabei das Grün so gut es geht DRAN LASSEN, in Scheiben schneiden und in Wasser legen
- Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und waschen
- 1 l Wasser mit etwas Salz in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzen und Kartoffeln 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen
- Schalotten/Zwiebeln in dem großen Topf anschwitzen
- Porree tropfnass in den Topf geben und mit Deckel drauf zusammenfallen lassen
- Mandelmus mit Curry, Pfeffer und Salz in einer Schüssel sämig rühren
- Mandelmus zum Porree geben und umrühren, durch das Kochwasser wird es noch flüssiger
- Räuchertofu zugeben und noch etwas kochen lassen
- Kartoffeln auf Teller verteilen und Porree darüber geben
matschen
Schmeckt richtig lecker. Und ohne Kartoffeln ist es challengetauglich! Oder man ersetzt die Kartoffeln durch Quinoa.
Man kann natürlich auch weißes Mandelmus nehmen, aber es ist viel teurer und bei diesem Gericht passt das braune Mandelmus sehr gut.
Liebe Grüße
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