Schmeckt wie mit in Butter geroesteten Semmelbroeseln
Geteffte Zwetschgenknoedel
Zutaten:
800 g gegarte Pellkartoffeln, geschaelt
ca 500 g Mehl
50 g Griess
30 g Butter
1 Ei (kann man weglassen)
14 Zwetschgen
200g Teff, gegart
Butter
Zucker
Zubereitung:
Geteffte Zwetschgenknoedel
Zutaten:
800 g gegarte Pellkartoffeln, geschaelt
ca 500 g Mehl
50 g Griess
30 g Butter
1 Ei (kann man weglassen)
14 Zwetschgen
200g Teff, gegart
Butter
Zucker
Zubereitung:
- Teff im Wok oder heisser Pfanne ca. 2 Min unter Ruehren roesten
- sobald es anfaengt zu poppen, in den TM geben und das kochende Wasser zugeben.
- 7-9 Min./100*/Linkslauf/Stufe 1 einstellen. Sobald es 100* erreicht hat, auf 90* stellen, ein Zewatuch gegen den Messbecher austauschen
- sobald das Teff die Fluessigkeit aufgesaugt hat umfuellen und ca 5 Min stehen lassen
- abgekuehlte Kartoffeln mit Griess, Butter, Ei und 300 g Mehl auf Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten
- von Hand restliches Mehl unterkneten
- den Teig portionieren, flach druecken, jeweils eine nicht entsteinte Zwetschge daraufgeben und zu Knoedeln formen
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Knoedel vorsichtig einlegen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
- Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, Teff dazugeben und anroesten
- Knoedel aus dem Wasser nehmen und im Teff waelzen
- nach Geschmack mit Zucker bestreuen
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