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Weinschaumcreme

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  • Weinschaumcreme

    Weinschaumcreme

    Zutaten:

    80 g Zucker
    4 Eier
    250 g Weißwein
    1 Btl. Gelantine fix

    Zubereitung:
    • Zucker 8 Sek./Stufe 10
    • Rühraufsatz einsetzen
    • Eier und Weißwein 5 Min./70° C/Stufe 3
    • 1 Btl. Gelantine fix hinzufügen 2 Min./70 °C/St.3
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 13.01.2009, 14:57. Grund: editiert
    Liebe Grüße
    Christa

  • #2
    Hi Christa, hört sich gut an, hast Du auch ein Foto?

    Kommentar


    • #3
      Hallo Ravenna

      das hört sich nicht nur gut an, das ist auch super schnell fertig uns schmeckt super lecker. Das Bild habe ich gerade zu Susanne geschickt. Mein Bild ist zu groß und ich weiß noch nicht wie ich es kleiner bekomme muß noch üben.

      Liebe Grüße
      Christa
      Liebe Grüße
      Christa

      Kommentar


      • #4
        Hallo Christa,
        für wie viele Personen ist die Weinschaumcreme und muss sie gekühlt werden oder wird sie warm gegessen? Das wäre das richtige Dessert für mein nächstes perfekte Dinner.
        Liebe Grüße und ein fröhliches Mixen

        Summerbee


        Nicht der Beginn wird belohnt, sondern einzig und allein das Durchhalten.
        Katharina von Siena, Mystikerin

        Kommentar


        • #5
          Hallo Summerbee

          müsste für 4 Personen reichen, man isst sie kalt also gut zum vorbereiten am besten über Nacht kalt stellen, wird so fest wie Pudding.
          Liebe Grüße
          Christa

          Kommentar


          • #6
            Hallo Susanne

            vielen dank das du das Bild für mich eingesetzt hast.
            LG Christa
            Liebe Grüße
            Christa

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            • #7
              Hi Christa, vielen Dank! Zu dem Beutel Gelantine fix hätte ich noch eine Frage, kann man auch Blattgelantine verwenden ( davon hab ich noch so viel ) und wenn ja, wieviel?

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              • #8
                Hallo Ravenna

                Auf den Btl. stand entspricht 3 Blatt Gelantine ich habe es mit Blättern noch nicht auprobiert aber das müsste bestimmt genauso gehen. Berichte mal wenn du es ausprobiert hast.

                LG Christa
                Liebe Grüße
                Christa

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                • #9
                  Zitat von Christa Beitrag anzeigen
                  Hallo Ravenna

                  Auf den Btl. stand entspricht 3 Blatt Gelantine ich habe es mit Blättern noch nicht auprobiert aber das müsste bestimmt genauso gehen. Berichte mal wenn du es ausprobiert hast.

                  LG Christa
                  Hi Christa, danke! Mache ich dann heute abend und werde es meinen Gästen morgen kredenzen!

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                  • #10
                    Hallo Christa, hallo Ravenna,
                    bei mir gibt es auch morgen die Weinschaumcreme. Allerdings werde ich sie erst morgen früh machen, da auf dem Markt noch Eier holen muss. Sollte aber bis abends trotzdem hinhauen.
                    Liebe Grüße und ein fröhliches Mixen

                    Summerbee


                    Nicht der Beginn wird belohnt, sondern einzig und allein das Durchhalten.
                    Katharina von Siena, Mystikerin

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                    • #11
                      Hallo Christa! Die Creme ist der Hammer!

                      Ich habe sie im Kühlschrank und weil ich 3 Blatt Gelantine nach Deinen Angaben benutzt habe, musste ich das Rezept so umstellen:

                      Weinschaumcreme

                      Zutaten:

                      80 g Zucker
                      4 Eier
                      250 g Weißwein
                      3 Blatt Gelantine

                      Zubereitung:
                      • Gelantine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken
                      • in den Thermi geben und 100 g von dem Wein sowie den Zucker dazugeben
                      • 5 Min./100° C/Stufe 4
                      • Eier und restlichen Weißwein dazugeben und 2 Min./70 °C/St. 4

                      Ich habe den Rühraufsatz nicht genommen, weil ich es schlichtweg überlesen habe Ist aber trotzdem superfluffig und eine Naschprobe verheißt Gutes.

                      Da ich ja eigentlich morgen eine Weißwein-Muskat-Sabayon machen wollte habe ich noch eine Messerspitze Muskatblüte dazugegeben. Gibt ein schönes Aroma und Deine tolle Creme rückt nun an Sabayon-Stelle.

                      Nochmals vielen Dank! Fotos folgen spätestens übermorgen!
                      Angehängte Dateien
                      Zuletzt geändert von Fundus; 17.01.2009, 15:20.

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                      • #12
                        Boa Christa,
                        die Creme ist super. Ich habe sie vor drei Stunden gemacht und sie ist jetzt schon fest. Kann man bestimmt auch mit Rotwein machen. Müsste dann genauso gut bzw. natürlich besser als die Rotweincreme von Dr. Oet...sein. Das nächste Mal.
                        Vielen Dank für das leckere Rezept
                        Liebe Grüße und ein fröhliches Mixen

                        Summerbee


                        Nicht der Beginn wird belohnt, sondern einzig und allein das Durchhalten.
                        Katharina von Siena, Mystikerin

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                        • #13
                          Hallo ihr lieben

                          ich freuhe mich das euch die Weinschaumcreme so gut gelungen ist war auch ganz begeistert.
                          @ Ravenna vielen Dank für deine Version mit der Blattgelantine werde ich auch mal ausprobieren.
                          Liebe Grüße
                          Christa

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                          • #14
                            Hallo Ihr Lieben,

                            diese Creme klappt auch mit Rotwein, Portwein,Apfelwein und auch weihnachtlichen Gewürzen. Da kann man schön mit variieren. Und Blattgelatine verarbeitet der TM doch echt super!!!

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                            • #15
                              HUHU!!

                              Ich mache sie gerade mit Rotwein.
                              Aber ich hab die Blattgelantine so reingetan....hoffentlich wird es was.

                              Danke für das Rezept.
                              Servus sagt Sandy

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