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Kartoffel-Gemüse-Gratin

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  • Kartoffel-Gemüse-Gratin

    Hallo Ihr Lieben,

    heute hatten wir dieses leckere Essen:

    Kartoffel-Gemüse-Gratin

    Zutaten:

    500 g Brokkoli
    1 Blumenkohl
    gut 500 g Kartoffeln, geschält gewogen
    3 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    250 ml Sojacuisine
    100 ml Hafermilch o.ä.
    Olivenöl
    Semmelbrösel
    Pfeffer und Salz

    Zubereitung:
    • Brokkoli und Blumenkohl putzen und in handliche Röschen schneiden, evtl. halbieren
    • Strünke putzen und in dünne Stifte schneiden
    • Gemüse in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Min. kochen lassen
    • Gemüse abgießen, Kochwasser auffangen (für eine Suppe aufheben)
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zweibeln aachteln und mit dem Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Backofen auf 180°C vorheizen
    • Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden
    • in einer Schüssel Kartoffeln, Zwiebel-Knoblauchgemisch mit Peffer und Salz ordentlich vermischen
    • Gemüse in eine Auflaufform geben, Hafermilch angießen
    • Kartoffelgemisch darüber verteilen und mit der Sojacuisine begießen
    • mit Paniermehl bestreuen, Olivenöl darüber träufeln und ca. 40 Min. backen

    Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegan kochen" von Toni Rodrígues.

    Auf dem Foto ist das Paniermehl nicht verbrannt. Ich habe nur noch einen Kanten doppelt gebackenes Brot gehabt, das ich zu Paniermehl verarbeiten konnte. Das war dann sofort so dunkel!

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Aus dem Kochwasser habe ich eine leckere Suppe gezaubert. Dazu habe ich einfach etwas Dinkel gemahlen, das Dinkelmehl mit Hafermilch angerührt und dann zum Kochwasser gegeben und kurz aufgekocht. Abgeschmeckt habe ich mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss. Ein paar Schnittlauchröllchen fürs Auge dazu. Fertig!

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      das Gratin schmeckt übrigens auch mit Spargel!!!

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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