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Steak auf Spargel

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  • Steak auf Spargel

    heute unser Abendessen.. ein Gedicht...
    alle Zutaten sind geputzt gewogen, für 2 Personen



    Steak auf Spargel

    Zutaten:

    2 Rinderhüft-Steaks á ca. 180 Gramm
    2 EL Olivenöl
    10 g Butter
    1 Zweig Rosmarin,
    Salz,
    Pfeffer, frisch gemörsert
    für den Spargel:
    800 g Spargel
    500 ml Wasser
    1 TL Salz
    1 TL Zucker
    außerdem:
    500 g Kartoffeln, schälen, vierteln
    80 g Greyerzer
    200 g Kirschtomaten
    1 Knoblauchzehe
    Salz, Pfeffer
    Kräuter der Provence
    Basilikum
    1 Zweig Rosmarin
    4 TL Pesto

    Zubereitung:
    • Käse 5 Sek./Stufe 8 fein reiben, umfüllen
    • Wasser mit Salz und Zucker in Mixtopf geben
    • Gärkörbchen einhängen, Kartoffeln einwiegen
    • geschälten Spargel in Varoma einschichten, aufsetzen 30 Min./Varoma/Stufe 2
    • in der Zwischenzeit Pfanne erhitzen, Olivenöl, Butter und Rosamrin zugeben, die Steaks pro Seite ca. 2 Min. braten, raus aus der Pfanne, salzen, pfeffern
    • den Spargel in eine Auflaufform schichten, Kartoffeln "drumrum" legen, zart salzen
    • Steak obenauf legen, mit dem Pesto bestreichen, die halbierten Tomaten, Knoblauch und Basilikum, dem Käse und den Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen
    • Backofen auf 225°C vorheizen, Hitze auf 180°C runterschaltenAuflauf 20 Min. überbacken. Die Steaks sind dann zartrosa
    Quelle: GU Küchengötter.de
    Angehängte Dateien
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Ihr lebt aber gut mitten in der Woche und ich koche es nach!
    Viele Grüße Christel

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    • #3
      Sieht ja gut aus!!!!

      Das werd ich auch nachkochen. Nur werd ich die Steaks neben den Spargel legen, kann man dann wohl besser schneiden.
      Liebe Grüße
      Trischa

      Kommentar


      • #4
        Zitat von Christel Beitrag anzeigen
        Ihr lebt aber gut mitten in der Woche und ich koche es nach!
        Hallo ..
        ... lasst es Euch schmecken...liebe Christel
        und auf jeden Fall Trischa... ist es so ..empfehlenswert....

        lieben Gruß, freue mich
        Gaby
        wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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        • #5
          Hallo,
          das Rezept klingt wirklich gut, aber dauert verflixt lang. 30 Minuten Varoma und dann noch mal 20 Min. im vorgezeizten Backofen. Muss das so lang sein?
          Liebe Grüße
          von Christa

          Kommentar


          • #6
            Zitat von Apfelbaum Beitrag anzeigen
            Muss das so lang sein?
            Hallo Apfelbaum,

            tja.. das wenn ich wüsst'...

            Der Spargel hatte noch Biss.... und das Steak war zart rosa.

            Vielleicht magst Du kürzere Garzeiten ausprobieren, und dann einstellen? Jeder Backofen backt anders... das kennen wir ja.... nicht wahr... unter Umständen ist Deiner schneller?
            Was natürlich auch geht... Das Steak in der Pfanne fertig brutzeln und das Überbacken dadurch sparen... Was für mich nun nicht in Frage käme, denn das tolle Aroma mit dem Gryerzer.... hmmmmmmm.... und das Steak war soooooo zart....

            Grüßle
            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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            • #7
              Hallo Gaby,

              heute gab es bei uns dein leckeres Rezept. HHHMMMM..... das hat gemundet.
              Es dauert zwar insgesamt etwas länger, aber es lohnt sich.
              Einfach spitze. Vielen Dank dafür.
              Jeder Tag öffnet dir eine Tür zu neuer
              Erkenntnis



              Liebe Grüße Iris62

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              • #8
                Hallo liebe Iris,

                ohhh... fein... das freut mich, dass es Euch geschmeckt hat .... vielen Dank für Deine Zeilen

                Grüßle
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                • #9
                  Juhuuuuu... noch ein leckeres Spargel Rezept
                  Liebe Grüße Bärbel

                  Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                  • #10
                    ... und die Spargelzeit kommt in großen Schritten näher
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                    • #11
                      ... Und heute habe ich es endlich ausprobiert

                      SUPER !!! Wir hatten zwar Lachs dazu und keinen Käse, dafür Parmesan vegan
                      Liebe Grüße Bärbel

                      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                      • #12
                        Wow, sieht das lecker aus
                        Und mit Lachs bestimmt auch super,
                        herrliche Spargelzeit
                        Liebe Grüße
                        Kirsten

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