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Gemüsepfannkuchen

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  • Gemüsepfannkuchen

    Hallo Ihr Lieben,

    bei mir liegt schon länger ein Rezept rum, das ich gestern auf ausdrücklichen Wunsch meines Mannes gemacht habe.

    Pfannkuchen mit Gemüse

    Zutaten:

    3 Eier Größe M
    200 g Milch
    150 g Mehl
    6 Spitzpaprika
    1 rote oder weiße Zwiebel
    TK-Erbsen, ca. 2 Hände voll
    ordentlich Pfeffer und Salz

    Zubereitung:
    • Zwiebel vierteln und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen
    • Topf kurz ausspülen
    • Eier, Mehl, Milch, Pfeffer und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen
    • Teig quellen lassen, in der Zwischenzeit:
    • Zwiebeln mit den TK-Erbsen in einer Pfanne andünsten, umfüllen und abkühlen lassen
    • Paprikas entkernen, waschen und in dünne Scheiben schneiden
    • Paprikascheiben mit dem gedünsteten Gemüse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 2/Linkslauf unter den Teig mischen
    • Pfannkuchen portionsweise in einer Pfanne backen

    Die Pfannkuchen schmecken heiß und kalt.

    Liebe Grüße
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    Zuletzt geändert von boqueria; 29.05.2014, 19:29.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Das sieht lecker aus... werde ich bestimmt ausprobieren...
    Kann ich mir auch mit anderem Gemüse (Zucchini, Möhren o.ä.) vorstellen...
    Liebe Grüße Bärbel

    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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