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Komplettgericht: Penne in Spinat-Gorgonzola-Sauce

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  • #31
    Hallo Lanky,

    ein supertolles Rezept- hat gaaaanz lecker geschmeckt.
    Gruß
    Karin

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    • #32
      Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
      Zutaten:
      ............
      600 g Wasser (heiß aus der Leitung, bei kaltem Wasser erhöht sich die Kochzeit um 3-4 Minuten)

      Zubereitung:
      • ..............
      • Wasser, Brühwürfel (oder Brühenpulver), Salz, Muskat, Spinat, Sahne und Nudeln zugeben und 14 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf kochen.

      Hi Lanky,

      du gibst wirklich die Nudeln in das noch kalte Wasser? Ich lasse die Zwiebel-Knoblauch-Wasser-Sahne-Masse immer erst 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, dann werden die Nudeln zugeben und 8-10 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe gegart.
      Paprika

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      • #33
        Ja, das klappt wunderbar! Man muss nur die Kochzeit der Nudeln (ab erreichen der 100°-Marke) beachten und ca. 1-2 Minuten - je nach Nudelsorte - zugeben. Wenn man das mal raus hat, hat man mehr Freizeit.

        Wenn ich smadas Apfelgrütze mache, geb ich auch alles rein und lass die Äpfel nicht erst vorkochen, bevor ich das Puddingpulver zugebe. Das ist ja das Tolle am Thermomix - es klappt wirklich.
        Liebe Grüße
        Lanky

        Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

        ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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        • #34
          Danke für die schnelle Antwort. Ich überlege gerade, warum wir sonst immer die Nudeln in das kochende Wasser geben
          Paprika

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          • #35
            Zitat von thermonixe Beitrag anzeigen
            Hallo Ihr,
            ich bin neu hier und hab da mal ne Frage. Kocht der Käse denn nicht am Topfboden an ?? Hab mal so was ähnliches gekocht, allerdings mit Schafskäse und der war dann etwas am Topfboden eingekocht.
            Hab eben erst die Frage entdeckt. Ich würde den Spinat am Anfang einfach etwas zerkleinern, ca. 5 Sek./Stufe 5-6. Dann müsste es gehen. Ich nehme der Bequemlichkeit halber immer TK-Spinat (aufgetaut).
            Liebe Grüße
            Lanky

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            • #36
              Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
              Danke für die schnelle Antwort. Ich überlege gerade, warum wir sonst immer die Nudeln in das kochende Wasser geben
              Das ist ne gute Frage. Aber bei den All-in-One-Gerichten im Thermomix mach ich das schon immer so und bisher hat es immer geklappt. Am Herd koch ich die Nudeln nach wie vor so, dass ich erst das Wasser aufkochen lasse. Vielleicht weiß jemand warum das so ist?
              Liebe Grüße
              Lanky

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              • #37
                Huhu Paprika,

                guck mal hier, das sagt "Peter Wiki" dazu. Unter dem Punkt "Kochen" ist nachzulesen, dass es scheinbar egal ist, wann man das Kochgut ins Wasser gibt. Nur, dass es im kalten Wasser das Auslaugen begünstigt. Scheint also keine Nachteile zu haben.
                Liebe Grüße
                Lanky

                Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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                • #38
                  Ja, das könnte die Antwort sein. Und wenn die Nudeln gleich in der Sauce gekocht werden, laugen sie ja auch nicht aus, sondern nehmen besonders viel von der Sauce auf.
                  Paprika

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                  • #39
                    So, jetzt musste ich es ausprobieren. Ich esse gerade Nudeln in Blumenkohl-Bärlauch-Käse-Sauce. Zubereitet habe ich es wie immer, nur diesmal kamen die Nudeln in die kalte und nicht in die bereits kochende Sauce. Vom Ergebnis her kein Unterschied und von daher sehr praktisch. Nur den Garzustand der Nudeln musste ich öfter überprüfen.
                    Paprika

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                    • #40
                      Super, dass du dich getraut hast. Ist doch eine tolle Sache, oder? Wenn man mal den Dreh mit der Kochzeit raus hat, dann kann man sich einen Schritt in der Zubereitung sparen und die Zeit für was anderes verschwenden nutzen
                      Liebe Grüße
                      Lanky

                      Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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                      • #41
                        Na ja, mit Trauen hat das weniger zu tun, eher mit Neugier.
                        Paprika

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                        • #42
                          Überzeugt

                          Ich hab z. B. nie verstanden, warum in den TM Kochbüchern bei Pudding und Milchreis die Rede davon ist, die Milch erst aufkochen zu lassen, bzw. zu erhitzen, bevor man den Reis und die restlichen Zutaten dazu gibt. Ich schmeiße von Anfang an immer alles rein und es klappt wunderbar.
                          Zuletzt geändert von Lanky; 23.08.2009, 19:23.
                          Liebe Grüße
                          Lanky

                          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

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                          • #43
                            Zitat von Lanky Beitrag anzeigen
                            250 g Penne (z. B. Bernbacher Ripponi mit 9 Min. Kochzeit)

                            ...

                            Wasser, Brühwürfel (oder Brühenpulver), Salz, Muskat, Spinat, Sahne und Nudeln zugeben und 14 Min./100°/Stufe 1 Linkslauf kochen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel setzen.
                            • 2 Minuten vor Ablauf der Zeit den Gorgonzola mit Hilfe des Spatels unterrühren.

                            Schmeckt sehr, sehr lecker - wie beim Italiener!
                            Hallo Lanky,

                            sag doch mal, die o.g. Nudeln haben eine Kochzeit von 9 Minuten, letztendlich garen sie im Tm aber 14 Minuten.

                            Wie berechnet sich das?
                            Oder ist das ein Ergebnis mehrfachen Probierens?

                            ... morgen möchte ich das erste Gericht "mit Links" kochen und es sollen die Nudeln sein !
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                            Kommentar


                            • #44
                              Das koch ich meiner Mama, die kauft die nämlich immer in den Fertig-Tiefkühlpackerl.

                              Aber... könnte man denn alternativ was anderes nehmen wie Gorgonzola... ich mag den ja an und für sich nicht... ich weiss allerdings nicht wie er schmeckt, sondern nur wie er riecht...

                              Ich machs für meine Mama auf alle Fälle mit, weil die mag den... probieren werd ichs dann auf alle Fälle mal, vielleicht schmeckt das ja doch... und evtl stinkt das auch nicht so :-(

                              Meine Freundin hat mal ne Pizza mit Gorgonzola drauf gegessen, das roch wie ein Mülleimer *sorry*
                              Lg Lady

                              Kommentar


                              • #45
                                Zitat von smada Beitrag anzeigen
                                Hallo Lanky,

                                sag doch mal, die o.g. Nudeln haben eine Kochzeit von 9 Minuten, letztendlich garen sie im Tm aber 14 Minuten.

                                Wie berechnet sich das?
                                Oder ist das ein Ergebnis mehrfachen Probierens?

                                ... morgen möchte ich das erste Gericht "mit Links" kochen und es sollen die Nudeln sein !
                                Glaub mir, das passt schon.

                                Das Wasser kommt ja nicht kochendheiß aus der Leitung und es sind 4-5 Min. "Aufheizpuffer" mit einkalkuliert - das klappt!

                                @ lady1983

                                Ja, den Gorgonzola muss man schon mögen. Evtl. geht es auch mit Gouda oder Sahneschmelzkäse. Ich mag den Gorgonzola pur gar nicht, auf Pizza auch nicht, aber an Nudeln - besonders in Kombination mit Spinat - liebe ich ihn!
                                Liebe Grüße
                                Lanky

                                Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                                ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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