Mascarpone-Eis- gefroren portionierbar

[Andrea]

Mascarpone – Eis:

Zutaten:

500 g Mascarpone
100 g Milch
200 g Zucker
1 gestrichenen TL Oligofructose
1 gestrichenen TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung:

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Min./70°/Stufe 3.
• Danach 1 Min./Stufe 10 mixen.
• Die Masse in einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen– mindestens 4 Stunden einfrieren.

1. x schaumig mixen:

• 200 g der Eismasse 1 Min./Stufe 5 mixen.
• Den Rest der Eiscreme LÖFFELWEISE auf das laufende Messer geben – 3 Min./Stufe 5 mixen.
• In einen Gefrierbehälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Deckel verschließen.
• Dann erneut einfrieren – ca.4 Stunden.

2. x schaumig mixen

• Genauso wie beim 1. x mixen vorgehen.

Nach mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank ist das Eis nun gefroren portionierbar.


Variante: Mascarpone - Rotwein - Eis:

• 500 g dunklelroten Rotwein in den Mixtopf geben, 30 Min./Varoma/Stufe 2, ohne Messbecher, reduzieren lassen.
• Danach weiter wie im oberen Rezept beschrieben.

Nach dem letzten Aufmixen:

• 20 g kleingeschnittene weiße Schokolade auf die Rotweineiscreme geben.

Liebe Grüße Andrea