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Vegane Pastasoße 'Bolognese'

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  • Vegane Pastasoße 'Bolognese'

    Vegane Pastasoße 'Bolognese'

    Eigentlich wollte ich eine Nudelsoße mit Grünkern zaubern. Aus unerklärlichen Gründen war der Grünkern nicht mehr vorhanden und deshalb mußte improvisiert werden. Herausgekommen ist in nur 15 Minuten meine weltbeste Pastasoße in der Geschmacksrichtung 'Bolognese'. Ich möchte bald wetten, dass man bei einer Blindverkostung nicht bemerken würde, dass diese Soße ohne Fleisch zubereitet wurde. Das gegarte Getreide substituiert die Fleischmasse völlig.

    Zutaten:


    2 MB Dinkel Vollkornreis (oder Dinkel)
    2 kleine Knoblauchzehen
    1 Zwiebel
    2 TL Kokosöl
    1000 ml Wasser
    1 Dose Tomaten
    ½ Tube Tomatenmark
    2 TL Suppengrundstock
    0,5 - 1 TL Arrabiata Gewürzmischung
    2 TL getrockneter Basilikum
    1 TL getrockneter Oregano

    Zubereitung:
    • Den Dinkel in 10 Sek. /Stufe 10 zerkleinern und umfüllen
    • geviertelte Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Topf geben, in 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Kokosöl hinzu, 1-2 Min. /100°/Stufe 2 anbraten lassen.
    • Zerkleinertes Getreide zugeben und 1 Min./100°/Stufe 2 andünsten
    • Wasser und die restlichen Zutaten zufügen. 13 Min. /100 °/Stufe 3.

    Ich bin gespannt, wie Euch diese Nudelsoße schmeckt.
    Leider hatte ich keine Spaghetti mehr im Haus, deshalb gab es dazu Vollkornfarfalle. Ich habe uns noch ein wenig Tofu dazu gebraten und ein klein wenig 'Scharfmacher' vom Sonnentor drüber gegeben. In weniger als 20 Minuten stand ein leckeres Essen auf dem Tisch.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 07.05.2013, 23:20.
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Ja, vielen Dank, liebe Penny, das ging jetzt aber fix! Wenn ich wieder zurück bin übernächste Woche, werde ich die ausprobieren.
    Zuletzt geändert von Brigitte; 05.04.2013, 19:25.
    Liebe Grüße,
    Brigitte

    Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

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    • #3
      Aber sehr gerne, liebe Brigitte,
      ich bin sehr gespannt darauf, wie Dir dieses 'Bolognese' schmeckt.
      Viele Grüße aus dem Süden
      Penny Lane
      -Archimagirus-

      Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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      • #4
        Moin!

        Die steht für morgen auf dem Plan, da ich nicht alles essen kann wird ein Teil der Sauce sowohl in der TK so wie auch als Füllung in Gemüse landen.

        Nachtrag: wie groß war die Dose Tomaten?
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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        • #5
          Moin, liebe Susanne,
          ich hatte eine große Dose offen (allerdings fehlte schon eine Tomate und etwas Saft). Es ist sicher nicht schlimm, wenn Du eine kleine Dose nimmst.
          Bin gespannt, ob Dir die Soße auch so gut schmeckt. Reste kann man toll weiterverarbeiten.
          Viele Grüße aus dem Süden
          Penny Lane
          -Archimagirus-

          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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          • #6
            Morgen gibt es diese Soße zu Zucchinispaghettis - bin gespannt auf die Gesichter meiner Gäste ...
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

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            • #7
              Diese Soße habe ich gerade gekocht und werde sie in Gläsern einkochen. Das ist eine leckere 'fast-food' Soße.
              Viele Grüße aus dem Süden
              Penny Lane
              -Archimagirus-

              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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              • #8
                ... es ist wieder so weit. Die Dinkelspaghetti müssen weg ....
                Viele Grüße aus dem Süden
                Penny Lane
                -Archimagirus-

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                • #9
                  ...hmmmm..soooo lecker!

                  In Ermangelung von Dinkelkörnern hab ich Grünkern genommen und vorsichtshalber nur gut 800ml Wasser...paßt!
                  War sehr lecker, noch ist ein großer Topf übrig
                  Gute Idee, zum Befüllen von Gemüse, also Zucchini, Tomaten, bestimmt lecker!
                  So liebe ich Fast Food!!


                  Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
                  sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
                  Seneca

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                  • #10
                    Das freut mich, liebe Blanka.
                    Grüßle in den Norden
                    Viele Grüße aus dem Süden
                    Penny Lane
                    -Archimagirus-

                    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                    • #11
                      Wieso ist mir das Rezept bisher entgangen? Auf jeden Fall ein Favorit für die nächsten Tage.
                      Liebe Grüße
                      Frilufa (Gabi)

                      *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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