Hallo Ihr Lieben,
dieses Gericht habe ich heute im Kochkurs zubereitet. Was habe ich den TM vermisst, denn von den Chilis brennen mir jetzt noch die Finger!!!
Edit vom 10.12: Auch heute noch brennt es unter den Fingernägeln und meine Katze faucht, wenn sie meine Finger putzt. Ich rate dringend zu Einmalhandschuhen!!! Es ist unglaublich, aber das Öl hat sogar Dusche und Badewanne überstanden, selbst ein Milchbad der Finger hat nicht geholfen...
Al Muhamara
Zubereitung:
500 g Paniermehl
500 g frische rote Peperoni
1-2 EL scharfe Paprikapaste (z.B. Ayvar)
Tomatenmark
2 mittelgroße Zwiebeln
100 g Walnüsse, gehackt
1/2 Flasche Olivenöl
Salz, Kreuzkümmel
Zubereitung:
Das Gericht ist scharf, schmeckt aber wunderbar!
Das Rezept ist von Abdullah Tello, Kursleiter "Syrische Küche", VHS Düren
dieses Gericht habe ich heute im Kochkurs zubereitet. Was habe ich den TM vermisst, denn von den Chilis brennen mir jetzt noch die Finger!!!
Edit vom 10.12: Auch heute noch brennt es unter den Fingernägeln und meine Katze faucht, wenn sie meine Finger putzt. Ich rate dringend zu Einmalhandschuhen!!! Es ist unglaublich, aber das Öl hat sogar Dusche und Badewanne überstanden, selbst ein Milchbad der Finger hat nicht geholfen...
Al Muhamara
Zubereitung:
500 g Paniermehl
500 g frische rote Peperoni
1-2 EL scharfe Paprikapaste (z.B. Ayvar)
Tomatenmark
2 mittelgroße Zwiebeln
100 g Walnüsse, gehackt
1/2 Flasche Olivenöl
Salz, Kreuzkümmel
Zubereitung:
- Pepperoni waschen, abtrocknen und längs durchschneiden
- alle Kerne und Verdickungen entfernen
- Zwiebeln schälen und vierteln, eine halbe Zwiebel (zwei Viertel) von Hand in feine Würfel schneiden und für die Deko zur Seite legen
- Peperoni in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zu Mus verarbeiten, evtl. noch mal runter schieben und erneut auf Stufe 8 mixen
- Zwiebeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Olivenöl, etwas Tomatenmark und Paprikapaste und 200 g Paniermehl in den Mixtopf und 8 Sek./Stufe 5 vermischen
- das restlich Paniermehl zugeben, etwas Salz und Kreuzkümmel drüber streuen und noch einmal 6 Sek./Stufe 4 vermischen
- sollte es zu trocken sein, einfach noch Olivenöl zugeben
- mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken
- Masse auf zwei flache Schalen verteilen, gehackte Zwiebeln und gehackte Walnüsse darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln
Das Gericht ist scharf, schmeckt aber wunderbar!
Das Rezept ist von Abdullah Tello, Kursleiter "Syrische Küche", VHS Düren
Kommentar