Hallo Ihr Lieben,
ich erinnere mich an einen Kockkurs in dem wir die Milch nicht zum "kochen" gebracht haben. Stärke muß ja mal kurz durchkochen dann paßt das.
Es geht dabei um die Stufe; bei 3 ist es ok. Bei 1 und 2 bildet sich "irgendwie" ein Fettfilm auf der Milch der das kochen verhindert. Kann es leider nicht wissenschaftlich erklären..
ich erinnere mich an einen Kockkurs in dem wir die Milch nicht zum "kochen" gebracht haben. Stärke muß ja mal kurz durchkochen dann paßt das.
Es geht dabei um die Stufe; bei 3 ist es ok. Bei 1 und 2 bildet sich "irgendwie" ein Fettfilm auf der Milch der das kochen verhindert. Kann es leider nicht wissenschaftlich erklären..
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