...immer wieder gerne.......
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Pesto
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Zitat von Heidezwerg Beitrag anzeigenHi Paprika,
habe gerade das Pesto mit Bärlauch angerührt, da in meiner Biokiste diese Woche der Bärlauch drin ist. Allerdings schmeckt das Pesto ein klein bisschen bitter, kann das daran liegen, dass der Bärlauch schon einige Blüten hatte?
Die Blüten habe ich aber herausgesammelt, als ich sie gefunden hatte, allerdings nur die Blüten und nicht die Blätter dazu.
ja, das lag sicher daran, dass der Bärlauch bereits blühte.
So sollt man ihn dann eigentlich nicht mehr ernten - wenn man empfindlich reagiert - er ist dann weniger bekömmlich.
Verrückterweise gibt es aber Pflanzen, die auch noch nach einsetzen der Blüte essbar/nicht bitter/bekömmlich bleiben und von denen dann sogar eine Art Blütensalat hergestellt werden kann - mein Bestand 'wehrt' sich, sobald er blüht und ich verarbeite ihn dann nicht mehr.
Nachtrag: Ich habe mit meiner Kräuter'hexe' noch einmal bzgl. des Bärlauchs gesprochen; sie meinte, der Bärlauch wäre ab dem Blühen nur einfach nicht mehr so aromatisch und leicht auch einmal etwas bitterer, weil die Pflanze die Energie dann in die Blüte steckt.
Also verarbeiten und verzehren köööönnte man sie durchaus weiterhin..
Grüße aus dem Norden
Blanka
Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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Ich habe frischen Bärlauch geschenkt bekommen und will das Pesto machen...
Ob das auch mit Kürbiskernen schmeckt, hat das schon jemand versucht
Ansonsten hätte ich noch eigene Walmüsse Was meint Ihr und sollte ich die in Stücken rösten und dann schreddern...Liebe Grüße Bärbel
Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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Hallo Bärbel,
ich habe bereits beide Varianten gegessen, lecker ist beides
Geröstete Walnüsse stelle ich mir besonders lecker vor -
lass es Dir schmecken!
Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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Zitat von Hobbit Beitrag anzeigenDas ist der Hammer !!! 1. Variante mit Kürbiskernen ist ferdisch !!!
Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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