Wirsing-Bratlinge
Zutaten:
(für 4-6 Portionen)
700 g Wirsing (geputzt gewogen, in groben Stücken)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Vollkornmehl (Dinkel, Weizen, Buchweizen oder ein Gemisch mit Buchweizen)
2 Eier
80 g Buchweizen, ganz; in einer trockenen Pfanne geröstet, bis er duftet
100 g feine rohe Schinkenwürfel (kann man auch weglassen), gebraten
Salz
Pfeffer
wer mag gem. Kümmel oder Kreuzkümmel
ein Stück (ca. 3 cm) frischen Meerrettich, geschält
200 g Frischkäse
Butterschmalz oder Ghee
Zubereitung:
Variationen:
Auch hier nochmal: Rezept ist hoffentlich stimmig, ansonsten bitte melden!
Lieben GrußChristiane
Vielen Dank an Annemarie für das Foto!
Zutaten:
(für 4-6 Portionen)
700 g Wirsing (geputzt gewogen, in groben Stücken)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Vollkornmehl (Dinkel, Weizen, Buchweizen oder ein Gemisch mit Buchweizen)
2 Eier
80 g Buchweizen, ganz; in einer trockenen Pfanne geröstet, bis er duftet
100 g feine rohe Schinkenwürfel (kann man auch weglassen), gebraten
Salz
Pfeffer
wer mag gem. Kümmel oder Kreuzkümmel
ein Stück (ca. 3 cm) frischen Meerrettich, geschält
200 g Frischkäse
Butterschmalz oder Ghee
Zubereitung:
- Meerrettich im TM fein schreddern
- Frischkäse dazu geben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen, die Masse umfüllen
- Wirsing im TM 4-6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Gemüsebrühe zugeben und 15 Min./Varoma/Stufe 2 garen
- auf einem Sieb abtropfen lassen
- Wirsing mit Mehl, Eiern, Schinkenwürfeln, Buchweizenkörnern und Gewürzen im TM 2 Min./Teigstufe vermischen
- aus der Masse Bratlinge formen (nasse Hände sind hier hilfreich) und in einer Pfanne im heißen Butterschmalz abbacken
- Bratlinge auf ein Backblech setzen, auf jeden eine "Haube" aus der Meerrettich-Frischkäse-Creme setzen und bei 180 °C im Backofen ca. 10 Min. überbacken
Variationen:
- die Schinkenwürfel weg lassen
- Gehackte, angeröstete Nüsse oder Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne) unter die Masse arbeiten
- nach dem Überbacken auf jeden Bratling eine Scheibe rosa gebratenes Roastbeef setzen
Auch hier nochmal: Rezept ist hoffentlich stimmig, ansonsten bitte melden!
Lieben GrußChristiane
Vielen Dank an Annemarie für das Foto!
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