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Tiramisu à la Martina

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  • Tiramisu à la Martina

    Tiramisu à la Martina

    Zutaten:

    1 Bisquit auf dem Blech gebacken

    750 g Mascarpone
    500 g Magerquark
    200 g brauner Zucker
    180 bis 200 g Sahne
    Mark einer Vanilleschote oder 1 El. selbstgemachter Vanillezucker
    6 Eidotter
    300 ml starker kalter Kaffee
    150 ml Rum
    Kakao zum Bestäuben

    Zubereitung:
    • Zucker, Vanillemark oder -zucker und Eidotter 5 Min/70°/Stufe 5 kochen und vollständig abkühlen lassen (im Kühlschrank ca. 20 bis 30 Min.)
    • Mascarpone, Quark, Sahne oder Milch auf Stufe 4-5 unterrühren
    • Bisquit in der Mitte teilen und in eine passende Form legen. Mit Rum und Kaffee tränken
    • Eine Hälfte Mascarponecreme darauf streichen, zweiten Boden aufsetzen, tränken und mit dem Cremerest bestreichen.
    • Kühl stellen und kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben
    Varianten:
    Nur Mascarpone verwenden (besonders lecker)
    Statt 6 Eidotter 4 ganze Eier
    6 rohe Eidotter unterrühren (ganz frische Eier verwenden)
    Rum durch Amaretto ersetzen

    Die Menge reicht für den rechteckigen UltraPlus von Tupper (36,5 x 25,5 x 9,8 cm). Mit Deckel darauf lässt sich das Tiramisu auch gut transportieren. Dann natürlich den Kakao erst vor Ort daraufstäuben.

    Menge reicht für 8-10 Personen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 28.01.2009, 23:36. Grund: Leerzeilen entfernt ;-)
    Liebe Grüße Martina
    Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

  • #2
    Ich dachte gerade schön eine Tiramisu nur für mich:xrollon:
    Viele Grüße
    Martina

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    • #3
      Huhu Martina,

      hab ich doch extra für uns eingestellt .

      Wenn Du die Menge alleine schaffst, biste echt gut.

      Wir hatten am Wochenende die halbe Portion (ich habs mit 4 ganzen Eiern gekocht, ohne groß nachzudenken), auf einem halben Blechbisquit. 2 kleine Portiönchen (etwa so groß, wie aufm Foto) blieben noch für Montag.
      Liebe Grüße Martina
      Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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      • #4
        Hallo Martina,

        muss Dein tolles Rezept mal anschubbsen.

        Das beste Tiramisu-Rezept überhaupt.

        Dankeschön!!!
        LG Tanja

        Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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        • #5
          Hallo ihr Lieben
          ich bedanke mich ganz herzlich für das Rezept.
          Hab es für meinen gestrigen Geburtstag gemacht und es war obermegalecker. Yum Yum
          Es ist noch jede Menge da, weil man einfach nicht viel davon essen kann.
          Aber so nach und nach wird das auch noch weggefuttert und
          da es im Kühlschrank steht und die Eier erwärmt worden sind,
          mach ich mir keine Sorgen wegen der Haltbarkeit.
          Nochmal Danke und das gibt's bestimmt wieder.
          Zuletzt geändert von Katharina; 18.07.2015, 08:01.
          Liebe Grüße Katharina
          ************************************************** *****
          Die einzige Möglichkeit, Menschen zu motivieren, ist die Kommunikation. Lee Iacocca

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          • #6
            Hallo Katharina,

            wunderbar, dass Du dieses tolle Rezept aus der Versenkung geholt hast.

            Ich wünsche Dir noch nachträglich herzliche Glückwünsche zu Deinem Geburtstag.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo Sigrid,
              hab vielen lieben Dank
              Liebe Grüße Katharina
              ************************************************** *****
              Die einzige Möglichkeit, Menschen zu motivieren, ist die Kommunikation. Lee Iacocca

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