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Wirsing- Quiche

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  • Wirsing- Quiche

    Wirsing- Quiche

    Zutaten Boden:
    125 g Dinkel
    125 g Weizen
    175 g Margarine
    1 Ei
    1 gehäuften Teel. Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    Zutaten Belag:
    ca. 800 g Wirsing
    200 g Zwiebeln (2 große Zwiebeln)
    200 g gekochter Schinken
    150 g mittelalter Gouda
    3 Eier
    1 Becher Kräuter Crème fraiche light (Aldi)

    Zubereitung Boden:
    • Getreide im TM schroten
    • Margarine, Ei und Gewürze zugeben und mit der Knetstufe den Teig herstellen. (Wenn der Teig zu trocken sein sollte, dann einen Esslöffel Wasser zugeben).
    • Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen


    Zubereitung Belag:

    • Käse im TM zerkleinern
    • Zwiebeln im TM zerkleinern
    • gekochten Schinken würfeln
    • Wirsing putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden (ca. 600- 700 g)
    • Wirsing und Zwiebeln in einer großen Pfanne in wenig Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen
    • in einem Sieb abtropfen lassen
    • Schinken und Käse untermischen
    • Eier und Crème fraiche verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken


    Fertigstellung:
    • Teig in einer Springform ausrollen, dabei den Teig am Rand hochziehen
    • mit der Gabel mehrfach einstechen
    • den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken- herausnehmen
    • die Wirsingmasse auf dem Boden verteilen und die Eier/ Sahne- Mischung darübergeben
    • weitere 25 Minuten bei 180 Grad backen
    • die Quiche mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen

    Rezept aus: Living at home 09/2001

    Gruß wasserfrau
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von wasserfrau; 09.10.2014, 08:50.

    Wer später bremst, ist länger schnell (Alte Biker- Weisheit )

  • #2
    Hier liegt ein schöner Wirsing aus der Bio Kiste von Freitag .
    Ich glaube, eine Quiche würde ihm gut stehen .
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

    Kommentar


    • #3
      Oh, Wasserfrau, was war das lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept !
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

      Kommentar


      • #4
        Ich durfte mit essen.

        was war das lecker!
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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