Möhrensalat aus gegarten Möhren

[Agatha]

Hallo zusammen,

diesen Möhrensalat hat meine Oma schon zubereitet und heute gehört er zu meinen liebsten und einfachsten Rezepten:


Möhrensalat

Zutaten:

500 g Möhren
2 kleine Zwiebeln
Gemüsebrühe (Pulver)
1 Becher saure Sahne (200 g)
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

• Möhren abschaben und von Hand oder mit dem Hobel in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (dicke Möhren längs halbieren oder vierteln). Möhrenstücke in das Garkörbchen geben, 1-2 TL Gemüsebrühe darüber geben.
• 1 Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebel zu den Möhren in das Garkörbchen geben.
• 1/2 l Wasser in den Mixtopf füllen, Garkörbchen einhängen und 20-25 Min./Varoma/Stufe 2 garen (bitte probieren, ob euch die Möhren weich genug sind!).
• Möhren in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
• Saure Sahne in einem Schüsselchen mit Salz und Pfeffer verrühren. Die zweite Zwiebel hacken, mit der Sahne verrühren und alles über die Möhren geben und unterheben.
• Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Petersilie von den Stängeln zupfen und darüber streuen.

Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt zu Kurzgebratenem oder auch gebratenem Fisch super lecker.
Vielen Dank an Klaus69 für das Foto.

[boqueria]

Danke Agatha, da werden Kindheitserinnerungen wach. Den Salat mach ich diese Woche.

Liebe Grüße

[Agatha]

@ Elfriede

Gern geschehen und guten Appetit.

[klaus69]

Hallo Agatha,

alle Zutaten waren in Küche und Garten - also zum kleinen Mittagessen erweitert und abgewandelt:

• Zwiebeln geschreddert und mit Butter gedünstet; eine Hälfte in den Varoma umgefüllt
• 1/2 l Wasser in den Topf gefüllt
• Kartoffeln geschält, mit dem Eierschneider in Scheiben geschnitten; in das Garkörbchen gegeben und mit Brühepulver bestreut
• Karotten geschält, in Streifen geschnitten und die Streifen im Varoma lagerfeuerartig aufgeschichtet
• 2 unaufgetaute, naturbelassene Lachsfilets auf Alufolie-Körbchen in den Einlegeboden gelegt.
• 25 Minuten / Varoma / Stufe 1

• In der Zwischenzeit die Sauce vorbereitet mit den restlichen Zwiebeln; außerdem etwas Butter bei 120° in der Pfanne zerlassen; Petersilie darin bei 80° gedünstet.

• Nach der Varomazeit die Lachsfilets in der Petersilienbutter ziehen lassen; die Varoma-Zwiebeln ebenfalls unter die Sauce gehoben.

• Das Kochwasser mit Tomatenbrühe und Suppengrundstock aufkochen lassen - ergab eine schöne Suppe.

Vielen Dank, Agatha, für die Anregung. Hat alles sehr lecker geschmeckt.

Und an die amtierenden ModeratorInnen die Bitte, das Rezept umzurangieren.

[Agatha]

@ Klaus

Was so ein unschuldiger kleiner Möhrensalat doch alles bewirken kann... *lach*

[klaus69]

Zitat von Agatha

@ Klaus

Was so ein unschuldiger kleiner Möhrensalat doch alles bewirken kann... *lach*

Hallo Agatha,

tja, in dem Forum "Rezepte ohne Bilder" steckt noch viel kulinarisches und fotografisches Potenzial .

[Agatha]

Hallo zusammen,

gestern habe ich den Möhrensalt mit der Norfrischen Salatsoße zubereitet. Sehr sehr lecker!

Und da sowohl Möhrensalat als auch Kartoffeln vom Mittagessen übrig geblieben waren, habe ich beides über einen Brotteig "entsorgt".

[Krabbe]

Zitat von Agatha

Und da sowohl Möhrensalat als auch Kartoffeln vom Mittagessen übrig geblieben waren, habe ich beides über einen Brotteig "entsorgt".

Liebe Agatha,

wie meinst Du das denn? Hast Du ein Möhren-Kartoffelbrot daraus gezaubert?
Wenn ja, wie wäre denn dann das Mischverhältnis?
Mehl zu Kartoffeln/Möhren zu Flüssigkeit?

[Agatha]

Hallo Krabbe,

habe das Brotrezept gerade eingestellt und verlinkt.

[Krabbe]

Dankeeee, habs gerade gesehen und auch schon an Ort und Stelle bugsiert

[boqueria]

Ich schubse mal wieder was hoch.

[Hobbit]

Der ist richtig lecker... hab ihn grade gemacht, soll für heute abend sein, ist aber schon fast die Hälfte "probiert"

[Hobbit]

Ich hab' ihn heute wieder gemacht und mich kugelrund gegessen...

[Hobbit]

... Heute gab es ihn wieder

[Blanka]

Ok, okeee, Bärbel,

hab ihn auch mal notiert, vielleicht ja für heute abend

[Hobbit]

Heute gab es ihn wieder... legga !!!

[Hobbit]

Ich hab' ihn wieder gemacht...
Heute hab' ich mal rote Paprika, Frühlingszwiebeln, etwas braunen Zucker und etwas Essig dazu getan... legga !!!

[Hobbit]

Den muß es unbedingt wieder mal geben !!!