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Walnusspesto

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  • Walnusspesto

    Das mögen wir sehr gerne... und es lässt sich im Herbst gut auf Vorrat herstellen und 4 Wochen, mit Olivenöl bedeckt, aufbewahren. Der Rest wird eingefroren!

    Übrigens: wusstet Ihr, dass man Walnusskerne (also geknackt) hervoragend einfrieren kann?
    Dann lässt sich dieses Pesto auch im Sommer mal schnell machen!

    Walnusspesto

    Zutaten:

    1 Knoblauchzehe
    ca. 40 g Kapern
    (wer mag 2 Sardellen)
    Saft von 1 Zitrone
    100 g Walnusskerne
    4 EL gehackte Petersilie
    75 ml Olivenöl
    100 g Parmesan, frisch gerieben
    Pfeffer aus der Mühle

    Zubereitung:
    • Parmesankäse ca. 10 Sek/Stufe 6 reiben, umfüllen.
    • Walnüsse ca. 5-8 Sek./ Stufe 6 nicht zu fein zerkleinern, umfüllen.
    • 1 Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 auf's Messer fallen lassen.
    • Walnusskerne, Petersilie, Kapern, (2 Sardellenfilets) und Parmesan dazugeben. Mit Spatel ca. 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern und vermischen.
    • Den Zitronensaft und den Pfeffer dazugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
    • Dann das Olivenöl über den Messbecher dazugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
    • Eventuell weitere Gewürze mit dem Spatel unterheben.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von smada; 14.09.2008, 15:31.
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

  • #2
    Hallo Smada,

    ich warte auf mein Olivenöl. Grmpf, ich dachte es kommt heute, eigentlich hätte ich das Pesto noch heute Abend gemacht, es klingt so lecker! Naja, morgen sollte meine Ölsendung kommen, dann werde ich loslegen. Ich habe wirklich keinen Tropfen mehr...!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Hi Susanne,

      stimmt ja gar nicht. Du hast doch erst das Öl von Feinkost Alb*echt gekauft.
      Liebe Grüße
      Margita

      Mein Tag ist heute

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      • #4
        Aber Margita,

        selbst das ist seit gestern alle und noch so eine Flasche kaufe ich nicht, ich warte jetzt auf mein gewohntes, qualitativ nicht zu überbietendes Olivenöl.
        Liebe Grüße von Susanne


        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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        • #5
          Ach Susanne, kennst Du nicht mehr den Spruch aus der Kindheit :
          Vorfreude ist die schönste Freude !!!

          btw: könntest Du mir einmal eine Link schicken, wo - und welches - O-Öl Du bestellst ?
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Hallo Ulla,

            hier kommt das Foto zu Deinem superleckerem Walnusspesto. Es gab Elfriedes Kefir-Brötchen dazu. Hmmmmmmmmmmmmm.

            Ich nehme an, dass Du die Kapern auch irgendwann mit schredderst.

            Die Brötchen sind etwas dunkler als auf Elfriedes Bild. Das liegt am OPC (Traubenkernmehl), ich habe 2 gehäufte TL statt Mehl dazugetan. Ungesättigte Fettsäuren und hohe antioxidative Fähigkeiten sind die Haupteigenschaften von OPC. Man kann es auch gut in Pfannkuchenteig tun (immer nur einen kleinen Teil des Mehls ersetzen. Der Teig wird fester dadurch).
            Zuletzt geändert von Salsa Picante; 27.05.2008, 19:04.
            Liebe Grüße
            Margita

            Mein Tag ist heute

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            • #7
              Hallo Ulla,

              Margita war so lieb und hat mir eine Kostprobe vorbei gebracht!

              Sehr lecker! Das mache ich auch bald!

              Ich warte noch auf mein Öl.
              Liebe Grüße von Susanne


              Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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              • #8
                Hallo zusammen,

                heute habe ich die letzten Walnüsse aus 2007 geknackt und... welche große Freude... es waren genau 100 g.
                Kapern, Petersilie und Knoblauchgrundstock waren auch noch im Vorrat...
                Die Menge ergab genau eine Füllung für ein 500 g -Honigglas.
                Heute abend essen wir also Spaghetti lunghi mit Walnusspesto und Eisbergsalat mit Tomatensoße
                ... egal wie viele Menschen hier am Tisch sitzen !

                Der Rest (:xrollon des Pesto bekommt ein Mützchen aus Olivenöl und schmeckt mir (bin Strohwitwe und -mutter) im Laufe der Woche noch einmal auf Teigschiffchen .

                Soll mal einer sagen, mit dem Tm wär's nicht einfach zu kochen !
                Angehängte Dateien
                Zuletzt geändert von smada; 07.09.2008, 17:17.
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • #9
                  Ich liebe Pesto in allen Varianten!
                  Pasta mit Pesto sind auch mein absoluter Favortit, wenn es 'mal schnell gehen muss.

                  Ich glaube, ich muss 'mal meine Ma anbetteln, die hat noch TK-Bestände der letztjährigen Walnüsse.

                  Liebe Dank an Smada für das tolle Rezept!
                  Liebe Grüße
                  Floh

                  Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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                  • #10
                    Zitat von Floh Beitrag anzeigen

                    Ich glaube, ich muss 'mal meine Ma anbetteln, die hat noch TK-Bestände der letztjährigen Walnüsse.

                    Liebe Dank an Smada für das tolle Rezept!
                    Bald gibt's schon Neue!!!


                    Wohnt vielleicht bittebittebitte jemand in meiner Nähe, der einen Walnußbaum hat und Erntehilfe gegen Naturalien nöchte *ggg* ???
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                    • #11
                      Was ist Nähe?
                      Hier sind ganz viele Walnussbäume, einer in meinem Garten und viele in freier Natur.
                      Bist jederzeit herzlich Willkommen!
                      Viele Grüße Christel

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                      • #12
                        Hast ne pn !
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                        • #13
                          Hallo Ulla,

                          haben eben Baumnusspesto (warum sie in der CH so heißen?) mit Nudeln gegessen, war zwar lecker hat uns aber nicht umgehauen.
                          Wir hatten es von unserem letzten Trip aus der Schweiz mitgebracht.

                          Viele Grüße
                          Martina
                          Viele Grüße
                          Martina

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                          • #14
                            Hallöle ,

                            heute darf der Schredder mal wieder dieses leckere Pesto rühren. Damit ist das "Fast Food" für einen Tag in der nächsten Woche schon gesichert .
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              Oh, ich habe ja noch ein paar Walnüsse!!!
                              Da mach ich doch glatt ein Walnusspesto.

                              Liebe Grüße
                              Sigrid

                              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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