Risotto mit grünem Spargel und Bärlauch
Zutaten für 2 Personen:
70 g Bärlauch
50 g Parmesan
1 Zwiebel mittlerer Größe
1 Knoblauchzehe
15 g Öl
125 g Risottoreis (Arborio Reis)
350 g Gemüsebrühe
50 g Weißwein
0,5 TL Salz
0,25 Pfeffer aus der Mühle
einige Umdrehungen Muskat aus der Mühle
200 g grünen Spargel, geschält und in Abschnitten
20 g Butter
Zubereitung:
LG von Inka
Zutaten für 2 Personen:
70 g Bärlauch
50 g Parmesan
1 Zwiebel mittlerer Größe
1 Knoblauchzehe
15 g Öl
125 g Risottoreis (Arborio Reis)
350 g Gemüsebrühe
50 g Weißwein
0,5 TL Salz
0,25 Pfeffer aus der Mühle
einige Umdrehungen Muskat aus der Mühle
200 g grünen Spargel, geschält und in Abschnitten
20 g Butter
Zubereitung:
- Bärlauch auf Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Parmesan auf Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Zwiebel, Knoblauch und Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Dann 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Risottoreis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
- Gemüsebrühe, Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 22 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher kochen.
- 10 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel durch die Deckelöffnung zugeben.
- 3 Min. vor Ende der Garzeit den Parmesan, den Bärlauch und die Butter durch die Deckelöffnung zugeben.
LG von Inka
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