.... eine gute Alternative zu Pizza
für 2 Personen
Hähnchen-Pesto-Fladen
für den Teig
100 g Weizen
1 TL Hartweizengrieß
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
50 ml Wasser
4 g Hefe
außerdem
4 EL Bärlauch-Pesto
50 g Rucola
250 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
6 Kirschtomaten
10 schwarze Oliven, ohne Kern
Zubereitung:
- den Weizen im Thermomix auf Stufe 10 oder in der Getreidemühle mehlfein mahlen
- restliche Teigzutaten zugeben und 1,5 Min./Knetstufe zu einem Teig kneten, 30 Min. ruhen lassen
- anschließend kurz durchkneten, und 2 Ovale Fladen ausrollen, auf ein (Loch)Blech legen und den Teig mit einer Gabel einstechen
Backofen 250°C vorheizen, die Fladen 8-10 Min. knusprig backen - Das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, in heißem Olivenöl pro Seite ca. 1 Min. braten, salzen pfeffern
- die fertigen Fladen mit dem Pesto besteichen, mit Rucola belegen, darauf das Fleisch verteilen, Tomaten und Oliven zum Schluss
Quelle:eatsmarter.de, Essen&Trinken Jahreskalender 16. KW und ich.. .
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