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Pfeffereis

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    Pfeffereis

    Zutaten:

    100 g Parmesan
    200 ml Sahne
    2 TL grünen Pfefferkörnern
    1 TL "Pfefferwasser" (vom grünen Pfeffer)
    2 TL rosa Pfefferbeeren
    einige Prisen schwarzen Pfeffer
    etwas Salz
    etwas Chili
    etwas Zitronenabrieb

    Zubereitung:
    • Parmesan auf Stufe 10 fein reiben
    • Sahne und Pfeffer/Gewürze zugeben und
    • bei 90°C Stufe 2 LL rühren lassen, bis der Parmesan geschmolzen ist
    • Anschließend in Eiswürfel oder Muffinsformen füllen und einfrieren

    Ich habe den Parmesan auf meiner Lurch-Reibe gehobelt - ich finde, da wird er noch feiner als im TM

    Eine tolle Beilage zu Fisch.

    Die Idee entstand bei einem Urlaub vor x Jahren - da hat mein Mann einen Thunfischburger mit rosa Pfeffereis gegessen und hat immer wieder davon geschwärmt. Nachdem ich ein Rezept für Parmesaneis entdeckt habe, habe ich endlich meine Variation mit Pfeffer nachgebastelt.

    LG
    Dana
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    Zuletzt geändert von dana; 06.03.2014, 10:35.
    Liebe Grüße
    Dana
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