Schnelle Dinkel-Smileys-Brötchen
Zutaten:
560 gefrorener Dinkel
240 g Wasser
1 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
½ TL Zucker
30 g Öl
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
560 gefrorener Dinkel
240 g Wasser
1 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
½ TL Zucker
30 g Öl
Zubereitung:
- 280 g Dinkel in den Mixtopf wiegen 2 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen
- 280 g Dinkel in den Mixtopf wiegen 2 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen, gemahlenen Dinkel portionsweise (ca. 4 gehäufte EL voll gemahlenem Dinkelmehl) durch ein Haarsieb“schütteln” (unter dem Sieb ist eine große Schüssel) Reste im Sieb = insgesamt ca. 60 g Dinkelkleie in eine Schüssel/Gefäß umfüllen → z.B für Müsli oder Smoothie verwenden.
- Wasser,Hefe, Öl, Salz & Zucker in den Mixtopf wiegen2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Dinkelmehl zuwiegen 2 Min./ Knetstufe.
- 20 Min.Teigruhe im Mixtopf .
- Teig aus dem Mixtopf holen, mit leicht eingeölten Händen zur Kugel formen,danach 16 Teigstücke zu Bällchen formen, zwischen den Händen platt drücken,je 2 aufeinanderlegen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit dem EL/TL Smileys herstellen: mit dem Löffelstiel die Augen, mit dem Löffel“mundstück“ den Mund → WICHTIG → tief eindrücken, durch beide Teigstücke „durchstechen“.Smileyes-Brötchen sofort in den kalten Backofen geben und ca. 25-30 Min. bei 230 °C Ober-Unterhitze goldbraun backen, Backzeit ist abhängig vom jeweiligen Backofen.
- Die Smileyes-Brötchen lösen sich in zwei Hälften, einfach in die Hände nehmen und die Oberhälfte mit der Unterhälfte drehen bezw. auseinanderziehen.
Liebe Grüße Andrea
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