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Wirsing untereinander

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  • Wirsing untereinander

    Hallo zusammen,

    wenn wir zu Hause mal wieder richtig Lust auf was Deftiges haben, koche ich immer ein Gemüse mit Kartoffeln "unternander", wie meine Oma zu sagen pflegte.

    Da aber das Original-Rezept meiner Großmutter (die übrigens auf den schönen Namen Sophie hörte....) doch etwas zu gehaltvoll für die heutige Zeit ausfällt, habe ich es etwas abgeändert, es findet aber nichtsdestotrotz immer regen Anklang bei den hier am Tisch sitzenden Genießern:

    Wirsing untereinander „light“

    Zutaten:

    1 kleiner Wirsing
    700 g mehlig kochende Kartoffeln
    250 ml fettarme Milch
    2 Zwiebeln
    1 TL Öl
    150 g Schinkenwürfel (mager)
    2 TL Butter
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss

    Zubereitung:
    • Zwiebel schälen, halbieren, 5 Sek./Stufe 5 schreddern
    • Schinkenwürfel und das Öl dazu, 6 Min./Varoma/Stufe 1/ohne Messbecher dünsten, umfüllen, Topf nicht ausspülen.
    • Mixtopf mit 1 l Wasser und einem TL Salz füllen, Kartoffeln in den Varoma, geputzten und geviertelten Wirsing in den Garaufsatz 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
    • Danach Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer stampfen (wir sind immer noch der Meinung, im TM würden die Kartoffeln kleisterig, wenn sie darin püriert werden), erhitzte Milch dazu, Salz, Pfeffer, Muskatnuß nach Geschmack, Butter unterrühren.
    • Wirsingstücke im TM mit Sichtkontakt nicht zu klein schreddern und dann zusammen mit den angebratenen Speck- und Zwiebelwürfeln unter das Kartoffelpüree mengen.

    Ich hoffe, es schmeckt Euch so gut wie uns!

    Liebe Grüße

    von der kleinen Meta

    und vielen Dank an Ravenna für die Bilder.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kleine Meta; 09.11.2008, 16:33.
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

  • #2
    Hallo kleine Meta,

    das hört sich lecker an! Meinst Du, geräucherte Putenbrust geht als Alternative zum Schinken? Kann kein Schweinefleisch essen!

    Liebe Grüße

    Grisu
    Zuletzt geändert von kleine Meta; 10.01.2009, 16:23.
    Liebe Grüße von Grisu
    _____________________________________________
    Variety is the spice of life

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    • #3
      Hallo Grisu,

      ja natürlich, mit geräucherter Pute kann ich es mir auch sehr gut vorstellen

      Nach Kochprobe bitte berichten

      Liebe Grüße
      kleine Meta
      Zuletzt geändert von kleine Meta; 10.01.2009, 16:23.
      Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

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      • #4
        Hallo zusammen, da sind auch Bilder! War legga (mit Spitzkohl)

        UUUUuuuuuuuuuuuuuuuuuuuunnnnnnnnnnnnnnnnd:

        ich matsche die Kartoffeln und den Wirsing (oder sonstigen Kohl) im TM!!!! Kurz auf Stufe 5, dann im Linkslauf alles zusammen Stufe 4 !
        Zuletzt geändert von Fundus; 18.06.2008, 22:53. Grund: Bilder verschoben

        Kommentar


        • #5
          Hallo zusammen auch von mir,

          bei dem Rezept kommen Kindheitserinnerungen in mir hoch. Übrigens habe ich das Essen in der Kindheit verabscheut, im Teeniealter boykottiert.... Nun würde ich es gerne wieder essen

          Wie bei Ravenna wird bei uns alles im TM kurz und klein gemacht

          Liebe Grüße
          Rumpelstilz
          Heute back ich, morgen brau ich
          und übermorgen dann, fang ich von vorne an.
          Es ist schön, dass jeder weiß,
          dass ich Rumpelstilz heiß

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          • #6
            Hallo Ihr Lieben,

            ich muß das Rezept mal wieder hochschieben.
            Es paßt so schön in die Jahreszeit und zum Wetter.
            Gestern Abend hab ich es zubereitet und der Mainzel-Det ist drüber hergefallen.
            Heute werde ich aber noch ein paar Mettwürstchen mitkochen.

            Herzliche Grüße
            Milka

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            • #7
              Hallo kleine Meta und kleine Ravenna,:xrollon::xrollon::xrollon:

              das gabs bei mir heute mittag und ich könnte mich kugeln.
              Danke nochmal.

              Gruß Martina
              Viele Grüße
              Martina

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              • #8
                Das Rezept gibt es bei mir heute mit den Resten von Weißkohl. Mal sehen, ob es ebenso lecker ist!

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                • #9
                  aber klar, Rav, weißte doch, dass das auch Weißkohl geht....
                  Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

                  "Der Weg ist das Ziel!"

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                  • #10
                    Hallo zusammen,

                    heute hatten wir die bunte Variante:

                    anstatt des Wirsings hab ich drei dicke Möhren kleingeschreddert und mit den Kartoffeln im Garkörbchen gekocht, danach beides zusammen kleingestampft (nein, nicht im TM ), die Schinkenwürfel-Zwiebel-Mischung dazu, und dann noch einen fein geschnittenen (mit dem Messer) Rest Eisbergsalat untergehoben, schmeckte genauso gut wie das Original
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                    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

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                    • #11
                      Hey Meta, Superidee! Danke für die Tipps, das probiere ich bald auch mal.

                      Die Weißkohlvariante war auch sehr legga!

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                      • #12
                        ... auf was für Ideen Ihr immer kommt meta, der eisbergsalat ist also roh ? hat er dann nicht zu viel Biß ?

                        auf jeden Fall habe ich das Rezept schonmal meiner Sammlung zugefügt.
                        Wir lieben solche deftigen Eintöpfe wie auch Elfriedes Möhrenuntereinander.
                        Zuletzt geändert von Uma-Lucy; 03.02.2009, 00:26.
                        Grüßlis Uma-Lucy

                        Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

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                        • #13
                          Hallo Uma-Lucy,

                          ja, der Eisbergsalat ist roh - das schmeckt dann so richtig knackig Wichtig (für uns, ist aber Geschmackssache) ist nur, dass er fein geschnitten wird.
                          Das Gericht wird ja auch gerne mal mit Endiviensalat zubereitet, der bleibt dann natürlich auch roh.
                          Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

                          "Der Weg ist das Ziel!"

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                          • #14
                            Eeendlich ist wieder Eintopfzeit !
                            Für morgen habe ich diesen Wirsing untereinander geplant, über die Zubereitungsart muss ich mir noch Gedanken machen .

                            Allerdings ist DAS wieder ein Gericht, welches ein Alternativessen für unsere Tochter erfordert !

                            ICH jedenfalls freu mich drauf!
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • #15
                              Guten Morgen,

                              ob man das auch mit Weißkohl machen kann??? Ich hab mir nämlich einen 10 kg Sack Weißkohl mitgebracht. Das wäre dann was für morgen.

                              Dürfte eigentlich gehen. Was meint ihr???
                              Lieben Gruß - Gaby

                              Kommentar

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