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Veganer Zitronenkuchen

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  • Veganer Zitronenkuchen

    Veganer Zitronenkuchen

    Zutaten für eine kleine Form ca. 18-20 cm:

    180 g Weizenmehl 405er oder feinst gemahlenes Dinkelmehl --> Klick mich
    Schale von 1 Bio-Zitrone, abgeschält mit dem Sparschäler
    6 TL Ei-Ersatz --> Klick mich
    120 g Wasser
    10 g frischer Zitronensaft
    110 g geschmacksneutrales Öl
    100 g Zucker
    2 gehäufte TL Weinsteinbackpulver

    Zubereitung:
    • Mehl & Zitronenschale in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 10 fein mixen, umfüllen.
    • Ei-Ersatz, Wasser & Zitronensaft in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
    • Restliche Zutaten in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 5 vermischen.
    • Teig in die leicht eingeölte Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Min. backen.
    • Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronen-Zuckerglasur bestreichen.
    • Zuckerglasur: 100 g Zucker 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren,15 g Zitronensaft zugeben 10 Sek./Stufe 3 vermischen, den Kuchen damit bestreichen und wer mag, gibt noch ein paar Zitronenzesten dazu.


    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 19.03.2015, 15:31.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Genial!!!
    Danke!
    Liebe Grüße
    Barbara

    Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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    • #3
      Danke Barbara, ich freu mich, dass Dir das Rezept gefällt

      Liebe Grüße Andrea
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

      Kommentar


      • #4
        Hallo Andrea,
        diesen Kuchen hat mein GöGa bereits zum zweiten Mal gebacken.
        Anstatt Eiersatz hat er 1/2 Banane genommen. Funktioniert prima und schmeckt nicht zu 'bananig' durch.
        Danke für dieses männertaugliche leckere Rezept.
        Viele Grüße aus dem Süden
        Penny Lane
        -Archimagirus-

        Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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        • #5
          Hallo zusammen,

          morgen backe ich diesen Kuchen. Ich werde wohl Apfelmus als Eiersatz nehmen.

          Liebe Grüße
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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