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Alt 26.04.2009, 11:45   #1
Paprika
 
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Registriert seit: 05.05.2008
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Eierlikör, fast gekocht

Zutaten:


150 g Sahne
150 g Doppelkorn (oder Cachaca)
80 g Zucker
Mark von 0,25 Vanilleschote
3 Eigelbe (mit 4 Eigelben wird er beim Abkühlen recht fest)

Zubereitung:
  • Zutaten der Reihe nach in den Mixtopf geben und 10 Min./80°C/Stufe 4 erhitzen.

LG von Inka
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Paprika

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Alt 26.04.2009, 18:23   #2
muemmel
 
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......aber hallo Inka, mhhhhhhhhhh liest sich sehr, sehr lecker. Werde ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren.
Wünsche dir noch einen schönen Restsonntag.
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Liebe Grüße schickt muemmel
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Alt 27.04.2009, 11:18   #3
boqueria
 
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Ort: Herrschaft Merode
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Hallo Paprika,

das Rezept kommt mir als bekennende Eierlikörliebhaberin gerade recht. Bis jetzt ist das Rezept aus dem roten Buch mein Favorit. Bin gespannt, wie mir Dein Eierlikör schmecken wird.

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 27.04.2009, 18:20   #4
Paprika
 
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Hallo Marion und Elfriede,

und ich bin schon gespannt, wie euch zweibeiden Likörliebhabern dieses Rezept gefällt. Mit Cachaca wird der Likör milder.
__________________
Paprika
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Alt 27.04.2009, 23:26   #5
Sonnenanbeterin
 
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Hallo Paprika,

in Eierlikör könnt ich mich auch reinlegen ... hab nur keinen Doppelkorn, ned mal nen einfachen und schon gar keinen Cachaca zu Hause.

Letzteren müsste ich sowieso mal wieder besorgen ... so für ein bis X Caipies oder so .

Ich glaub, des dauert nimmer lang, bis ich den probiert habe haben muss. Denn süffig ist immer gut .
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Liebe Grüße Martina
Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)
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Alt 25.01.2010, 23:25   #6
boqueria
 
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Huhu Paprika,

ich schulde Dir noch eine Rückmeldung:

SUPERLECKER!!!!!

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 27.01.2010, 19:13   #7
Paprika
 
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Klasse Elfriede, ich freu mich .
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Paprika
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Alt 28.01.2010, 12:58   #8
biene77
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Hallo Paprika,

soeben habe ich Deinen Eierlikör gekocht.

Warm schmeckt er schon mal seeeeeer gut
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Alt 28.01.2010, 13:34   #9
Paprika
 
Benutzerbild von Paprika
 
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Hi Biene,

gibst du mir ein Gläschen, das würde mir jetzt auch gefallen, gerade warm.
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Paprika
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Alt 28.01.2010, 13:51   #10
biene77
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Hallo Paprika,

hier bitte

Lass es Dir schmecken
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Alt 28.01.2010, 15:29   #11
Paprika
 
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Oh dank dir, ich genieße schon.
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Paprika
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Alt 06.02.2010, 22:55   #12
klaus69
 
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Hi,
nur mit Eigelb habe ich Eierlikör schon früher öfter gemacht und hatte dann immer das Eiweiß übrig. Dank Danas Eierlikör-Rezept mit Eigelb und Eiweiß habe ich da jetzt ein Problem in meiner Küche weniger...
Aus aktuellem Anlass habe ich übrigens in Danas Fred das Mischungskreuz eingestellt.
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Beste / Herzliche / Liebe Grüße
Klaus - der Küchenzauberer


Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“




Geändert von klaus69 (23.03.2011 um 22:46 Uhr) Grund: Link zum Mischungskreuz eingefügt
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Alt 06.02.2010, 22:59   #13
biene77
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Zitat:
Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
, er ist dickflüssig, aber nicht fest und süffig.
Hallo Paprika,

irgendetwas scheine ich falsch gemacht zu haben. Ich kann meinen Eierlikör löffen. Gibt es da irgendein besonderer Trick, dass er vielleicht etwas flüssiger ist?
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Alt 07.02.2010, 19:06   #14
Paprika
 
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Hi Biene,

oh, so fest ist er geworden, nein, das sollte nicht sein, kann aber sicherlich bei größeren Eidottern passieren. Hast du mal kräftig geschüttelt? Vielleicht hilft das ja schon. Ansonsten würde ich ihn nochmal kurz erwärmen und mit gleichen Anteilen Sahne und Doppelkorn verdünnen oder aber löffeln. Es gibt ja auch viele Rezepte, wo eine dickere Konsistenz des Likörs nicht von Schaden ist.

@ Klaus,

deine Tabelle habe ich gesehen, sehr interessant, hat sicherlich auch viel Mühe gemacht, dieses so darzustellen.

Eierlikör mit ganzen Eiern habe ich auch schon gekocht, ich mag ihn aber nur mit Eigelb lieber. Und das Eiweiß wird bei mir normalerweise zu Meringen und dann zu diesem schönen Schichtdessert Meringen-Frucht-Dessert verarbeitet.
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Paprika
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Alt 07.02.2010, 21:32   #15
biene77
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Hallo Paprika,

Deinen Tip mit dem Aufkochen und den gleichen Teilen werde ich testen.
Danke.
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Alt 07.02.2010, 21:34   #16
klaus69
 
Benutzerbild von klaus69
 
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Zitat:
Zitat von Paprika;89907...
@ Klaus,

deine Tabelle habe ich gesehen, sehr interessant, hat sicherlich auch viel Mühe gemacht, dieses so darzustellen.

Eierlikör mit ganzen Eiern habe ich auch schon gekocht, ich mag ihn aber nur mit Eigelb lieber. Und das Eiweiß wird bei mir normalerweise zu [URL="http://www.virusculinarius.de/forum/showthread.php?t=5434&highlight=meringen"
Meringen[/URL] und dann zu diesem schönen Schichtdessert Meringen-Frucht-Dessert verarbeitet.
Hallo Paprika,
tja, so ein schönes Dessert lasse ich mir gern servieren , mal abwarten, wer mich damit überrascht.

Zur Tabelle: Einfaches Excel kann ich ganz gut; die kurze Mühe habe ich als Spaß und Geistestraining empfunden...
Wenn Du magst, sende ich sie Dir gern. Als PN-Anhang geht wohl nicht; vielleicht per Mail?
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Klaus - der Küchenzauberer


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Alt 07.02.2010, 21:37   #17
Paprika
 
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Biene, bloß nicht aufkochen, nur auf 80°C erhitzen.
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Paprika
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Alt 07.02.2010, 21:39   #18
Paprika
 
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Danke Klaus, aber ich mache so selten Liköre.......
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Paprika
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Alt 07.02.2010, 21:39   #19
biene77
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Ja, Danke!
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Alt 07.02.2010, 21:41   #20
Paprika
 
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Hättest du aber eh nicht gekocht, gelle.
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Paprika
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Alt 07.02.2010, 21:49   #21
biene77
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Glaube nicht. Ich habe mir beim Schreiben keine Gedanken gemacht.

Aber jetzt werde ich schnell mal meine Eiweisse auftauen damit ich Morgen Meringen backen kann und dann werde ich wahrscheinlich Dein Dessert am Samstag machen.
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Alt 07.02.2010, 21:52   #22
Paprika
 
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Mmmmm, fein. Wo wohnst du wieder?
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Paprika
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Alt 08.02.2010, 00:56   #23
boqueria
 
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Zitat:
Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
Eierlikör mit ganzen Eiern habe ich auch schon gekocht, ich mag ihn aber nur mit Eigelb lieber. Und das Eiweiß wird bei mir normalerweise zu Meringen und dann zu diesem schönen Schichtdessert Meringen-Frucht-Dessert verarbeitet.
Hallo Paprika,

das hätte wörtlich von mir sein können!
Meine Mutter liebt Deinen Eierlikör übrigens auch. Sie hat heute eine neue Ladung angefordert und bekommt sie, liebe Tochter, die ich bin, im Laufe der Woche. Allerdings die doppelte Menge.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 06.07.2019, 17:41   #24
Hobbit
 
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Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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