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19.08.2009, 11:20
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#1 |
Registriert seit: 04.05.2008
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Zwiebelkuchen mit Käsemürbteig
 das Rezept habe ich vor x Jahren aus einer Zeitschrift raus... er schmeckt auch sehr fein ohne Schinken/Speck... so die vegetarische Variante. Zwiebelkuchen mit Käsemürbteig Zutaten: für den Teig: 100 g Emmentaler 200 g Mehl 150 g Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz für die Füllung: 750 g Zwiebeln, vierteln 100 g geräucherten Speck oder rohen Schinken 0,5 Bund Petersilie 1 Eßl. Öl 200 g Sauerrahm 10% 2 Eier Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:
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Gaby  wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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19.08.2009, 11:23
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#2 |
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Registriert seit: 08.05.2008
Ort: Virus Culinarius
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Oh Gaby,
das hört sich so an ( liest sich) als würde das heute unser Abendessen werden. Super1!! Habe alles zu Hause und werde mich bei der Hitze einschließen im kühlen Gemäuer.
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17.09.2009, 16:39
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#3 |
Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Kanton Thurgau / Schweiz!!!
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Ich schon wieder, Gaby ist der Zwiebelkuchen für ein ganzes Blech? oder besser verdoppeln?
Grüßle Martina |
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17.09.2009, 21:25
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#4 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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Hallo Martina,
diese Rezeptmenge ist für ein Backblech Ø 28-30 cm. Wenn Du ein ganzes Backblech machen möchtest, müsstest Du knapp verdoppeln... lieben Gruß
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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27.09.2009, 12:27
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#5 |
Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Gaby,
dieser Käsemürbeteig ist echt ne Wucht. Die Füllung mache ich als ganz ähnlich, nehme nur etwas weniger Sauerraum und statt Muskat Kümmel. Nachdem ich deinen Zwiebelkuchen gestern beim 3. SymBadischen Treffen probieren durfte, bin ich total begeistert.
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Paprika |
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27.09.2009, 12:49
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#6 |
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Registriert seit: 05.05.2008
Ort: Kanton Thurgau / Schweiz!!!
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Übrigens Gaby,
ich hatte meinen leider im Backofen vergessen  und dann auch noch mehrere Tage, sodaß ich ihn entsorgen musste. Gruß Martina |
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27.09.2009, 12:50
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#7 |
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Registriert seit: 10.05.2008
Ort: zu Hause
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Hallo Gaby, megga lecker hat dein Zwiebelkuchen gestern geschmeckt. Du bekommst von mir volle Punktzahl.
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Liebe Grüße schickt muemmel |
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05.11.2009, 21:38
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#8 |
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Gaby,
ich esse schon das zweite Stück von deinem hervorragenden Kuchen. Den Boden habe ich aus frisch gemahlenem Dinkel gemacht und die Zwiebeln nur auf Stufe 5 zerkleinert. Die Zwiebelmasse kochte bei mir nach den 5 Min. Varoma nicht, so dass ich noch 2 Min. zugegeben habe. Ach ja, und Kümmel, der muss bei mir immer in den Zwiebelkuchen.
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Paprika |
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06.11.2009, 12:01
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#9 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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Huhu liebe Paprika
*freu*freu war das Gedankenübertragung.....? Bei mir gab es auch Zwiebelkuchen hatte auch Kümmel mit bei.... und Speck....   liebe Grüße
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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05.10.2012, 09:47
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#10 |
Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Hallo liebe Gaby,
den Zwiebelkuchen wird's hier morgen abend geben, wenn wir (wahrscheinlich völlig durchnässt...) vom Walnüsse sammeln kommen. Ich stelle mir vor, das ich sowohl den Teig (den schon in die Form "packe" und im Kühlschrank aufbewahre) als auch die Masse morgen früh schon fertigstelle und morgen Abend nur noch zusammen bastle und abbacke ....hoffentlich bekomme ich heute Federweißer, gestern war er überall "nicht lieferbar"  .
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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05.10.2012, 10:42
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#11 |
Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Oh ja!
Danke für's Hochschubsen! Der ist so lecker!
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Liebe Grüße von Susanne TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen. |
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05.10.2012, 11:01
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#12 |
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Federweißer = done
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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05.10.2012, 13:10
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#13 | |
Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Hallo Gaby,
das Rezept liest sich superlecker! Zitat:
berichtest Du mal wie der Zwiebelkuchen mit dieser langen Vorbereitungszeit geworden ist. Würde ihn demnächst gerne zu einem Brunch machen. Da ich am Morgen aber noch Brot, Brötchen und Kuchen backen werde, ist keine Zeit mehr für die Vorbereitung des Zwiebelkuchens. Da wäre es klasse, wenn man den bereits am Abend vorbereiten kann und am Morgen nur noch die Masse auf den Teig in den Förmchen gibt.
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LG Tanja Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040..... 
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05.10.2012, 20:21
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#14 |
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Tanja,
einen Dinkelmürbeteig (ohne Käse) und eine ähnliche Zwiebelmasse habe ich schon morgens zubereitet, dann beides getrennt im Kühlschrank aufbewahrt (den Teig abgedeckt in der Form) und abends nur noch die Zwiebeln auf den Teigboden gegeben und gebacken. Das geht wunderbar. LG von Inka
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Paprika |
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05.10.2012, 20:23
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#15 |
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Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Hallo Paprika,
dann funktioniert es ja! Werde es so schnell wie möglich testen. Ich liebe Rezepte, die man unproblematisch vorbereiten kann.
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LG Tanja Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
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05.10.2012, 20:28
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#16 |
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Registriert seit: 05.05.2008
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Hi Tanja,
wenn ich es mir recht überlege, bereite ich auch oft Quiches vorweg zu und das funktionierte bisher immer. Ist doch schön, wenn man unterwegs ist, abends zurückkommt und das Essen nur noch in den Backofen zu schieben braucht Grüße von Inka
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Paprika |
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05.10.2012, 22:35
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#17 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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genau, so geht es, den Quicheteig ohne Belag im Kühlschrank lagern, die Masse extra und nach Bedarf dann belegen und abbacken Einwandfrei geht das
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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06.10.2012, 08:58
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#18 |
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Registriert seit: 01.03.2009
Ort: eine kleine Römerstadt
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Solche Rezepte sind nach meinem Geschmack!
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LG Tanja Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....
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06.10.2012, 18:50
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#19 |
Registriert seit: 01.04.2009
Ort: im lieblichen Kraichgau/Baden-Württemberg
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Genauso spontan, wie meine Kartenspielerinnenrunde heut abend zustande gekommen ist, war auch dieser Zwiebelkuchen zubereitet und wartet aufs Anschneiden, wenn endlich alle da sind.
.  Liebe Grüße Barbara
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Liebe Grüße Barbara Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon |
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07.10.2012, 00:01
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#20 |
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Registriert seit: 01.04.2009
Ort: im lieblichen Kraichgau/Baden-Württemberg
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Alle Oooohs und Aaaahs schick ich an Dich weiter, Gaby, es ist kein Krümelchen übrig und es war sooooo lecker. Danke dafür.
Gute Nacht Barbara
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Liebe Grüße Barbara Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon |
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07.10.2012, 19:05
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#21 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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super, vielen Dank Barbara
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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08.09.2013, 21:26
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#22 |
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Hallo Gaby,
diesmal ist zuerst das Thema "Federweißer" erledigt worden (den haben wir heute gekauft  ),bevor wir beschlossen haben, MORGEN Zwiebelkuchen dazu zu essen.Und welchen??? Deinen natürlich !
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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08.09.2013, 22:30
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#23 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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Danke liebe Ulla
ja, mit großen Schritten kommt der Herbst, ich freue mich auf die Zeit, und natürlich auch auf den Zwiebelkuchen liebe Grüße
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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09.09.2013, 19:33
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#24 |
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Meine Güte, was haben wir wieder geschlemmt
.Dass der SO lecker war, wussten wir Beide nicht mehr !
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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10.09.2013, 13:11
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#25 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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*schmunzel*, Ulla, das kenne ich, WW Punkte darf ich an dem Abend dann auch nicht zählen
liebe Grüße
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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14.09.2013, 15:40
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#26 |
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Hallo Gaby,
heute "benutze" ich Deinen Käsemürbteig als Grundlage für eine Mangoldquiche. Ich freu mich schon sehr darauf .
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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25.10.2017, 20:46
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#27 |
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Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Moin!
Den muss ich mal hochschubsen!
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Liebe Grüße von Susanne TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen. |
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26.10.2017, 07:16
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#28 |
Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
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Recht hast Du
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Liebe Grüße Bärbel  Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu... |
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26.10.2017, 17:06
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#29 |
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Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Der ist so gut! Ich glaube morgen muss ich den machen!
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Liebe Grüße von Susanne TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen. |
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02.09.2018, 18:20
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#30 |
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Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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Liebe Gaby,
es duftet im ganzen Haus nach Zwiebelkuchen nach deinem Rezept .Wir haben heute auf der Heimfahrt aus dem Wochenende einen kleinen Hofladen gefunden, der den ersten Federweißen hatte. Eier und Zwiebeln gab es auch dort... Und jetzt freuen wir uns auf das Abendessen.
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Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann! |
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02.09.2018, 20:58
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#31 |
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Registriert seit: 04.05.2008
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Du treue Seele, liebe Ulla,
Lieben Dank für Deine Rückmeldung, ich freue mich Hab noch einen schönen Sonntag Abend
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Gaby wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
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28.09.2018, 18:07
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#32 |
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Registriert seit: 18.06.2008
Ort: südlich von Hamburg
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Ulla hat Recht, es ist Zwiebelkuchenzeit
Wir lieben diesen Boden mit dem Käse, das passt alles so gut zusammen! In den Guss kommt bei uns noch frisch gemörserter Kümmel Die Form ist mit dem Teig vorbereitet, der Guss ist fertig, die Zwiebeln und der Speck sind es auch gleich.
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Liebe Grüße von Susanne TM 31, Stöckli, 6,5l Crocky, Pampered Chef Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen. |
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