Kennt sicher jeder!
Amarettini II
Zutaten
200 g ungeschälte Mandeln
70 g Zucker
2 Eiweiß
1/2 Fl. Bittermandelöl
Zubereitung
Amarettini II
Zutaten
200 g ungeschälte Mandeln
70 g Zucker
2 Eiweiß
1/2 Fl. Bittermandelöl
Zubereitung
- Die Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Turbo zerkleinern und umfüllen.
- Den Mixtopf gut spülen
- Rühraufsatz einsetzen, den Zucker abwiegen und zur Seite stellen.
- Eiweiss zugeben und 4 Min./50°/Stufe 3 rühren.
- Dann den Zucker langsam einrieseln lassen ohne Zeiteingabe.
- Deckel öffnen und Mandeln sowie Bittermandelöl zugeben und kurz verrühren.
- Die Masse wird wieder etwas flüssiger.
- Nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen mithilfe eines Spritzbeutelabsatzständers oder eines Weizenbierglases.Eine normale Tülle nehmen ohne Zacken. Haselnußgroße Häufchen auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Blech spritzen und backen, 160 ° Umluft mit Sichtkontakt und je nach Ofen 10-15 Min. Die Amarettinis sollten goldgelb sein.
- Nach dem backen sind sie weich, werden dann aber hart. Lagern in einer Blechdose und zu Espresso genießen.
Kommentar