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Gefüllte Tomaten mit Couscous und Schafskäse

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  • Gefüllte Tomaten mit Couscous und Schafskäse

    Zutaten:

    9 mittelgroße Tomaten
    150 g Couscous
    1 Knoblauchzehe
    1 Handvoll glatte Peterslilie
    1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
    100 g Schafskäse
    Parmesan zum Überbacken
    Salz
    Pfeffer


    Zubereitung:
    • Knoblauch und Petersilie auf Stufe 8 zerkleinern, umfüllen
    • von den Tomaten einen Deckel abschneiden
    • 150 g Couscous in einen Topf oder eine Schüssel geben
    • die Tomaten über dem Mixtopf aushöhlen
    • das Tomateninnere auf Stufe 10 verflüssigen und mit Salz und Pfeffer würzen
    • 5 Min. 100° Stufe 1
    • die Flüssigkeit über den Couscous gießen und nach Packungsangabe ziehen lassen, zwischendurch mit einer Gabel auflockern
    • Knoblauch, Petersilie, Frühlingszwiebel und klein gewürfelten Schafskäse dazu
    • die Tomaten mit der Masse füllen
    • mit Parmesan bestreuen

    Das Ganze wird dann im Ofen gratiniert, ich hatte 20 Minuten 180 °

    Ein Familienmitglied ist die Tomaten lieber kalt, schmeckt auch. Statt Parmesan kann man auch noch etwas Schafskäse drüber bröseln, ansonsten kann natürlich mit Gewürzen variiert werden. Ich hatte übrigens Kichererbsencouscous.

    Die Tomatendeckel schneide ich klein und gebe die Stücke zu dem restlichen Couscous als Salat, oder man gibt das mit in die Auflaufform und ist es warm, ganz nach belieben.

    Wir finden, das ist ein leckeres Gericht in der Tomatenzeit
    Liebe Grüße
    Kirsten
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  • #2
    hm, das liest sich schon so lecker und die Fotos machen direkt Appetit!


    Ich glaube, ich sollte noch Tomaten auf den Einkaufszettel schreiben und den Schafskäse werde ich einfach durch eine vegane Eigenkreation ersetzen
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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