Cantuccini/Bastoncini
Zutaten:
260 g Mehl 405
170 g Zucker
1/2 Päckch. Backpulver
2 P.Vanillezucker oder entsprechende Menge selbstgemachter
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma (diese kleinen Glasfl.)
1 gute Prise Salz
25 g Butter (ja, wirklich so wenig!)
2 Eier Gr. M
175 g ungeschälte Mandeln ( es dürfen auch 200 g sein!)
Zubereitung:
Es gibt die verschiedensten Abwandlungen zu diesem Rezept: mal mit anderen Nüssen, mal mit Schokolade, mit Rosinen, mit Weihnachtsgewürzen, mit Cranberrys usw.
Vielen Dank an Sonnenanbeterin für das Foto!
Zutaten:
260 g Mehl 405
170 g Zucker
1/2 Päckch. Backpulver
2 P.Vanillezucker oder entsprechende Menge selbstgemachter
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma (diese kleinen Glasfl.)
1 gute Prise Salz
25 g Butter (ja, wirklich so wenig!)
2 Eier Gr. M
175 g ungeschälte Mandeln ( es dürfen auch 200 g sein!)
Zubereitung:
- Bis auf die ganzen Mandeln alle Zutaten in den Mixtopf wiegen.
- 15-20 Sek./Stufe 2-3 vermischen.
- Dann die Mandeln zugeben und kurz untermischen, 5 Sek./Stufe 2-3, das sollte reichen.
- Den Teig nun aus dem Topf nehmen und kurz zusammenkneten.
- Für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Dann den Teig in 6 Teile teilen und Rollen daraus formen (Backfolie)
- Sie passen alle auf 1 Backblech!! ( jedenfalls bei mir!!)
- Backen bei 200 °C/ca. 15 Min. (Umluft)
- Die Rollen erkalten lassen.
- Dann schräg mit einem schweren Kochmesser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Schnittflächen dicht an dicht auf 1 Blech legen und nochmal backen; 8-10 Minuten bei 200 °C, Umluft.
- Gut auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
Es gibt die verschiedensten Abwandlungen zu diesem Rezept: mal mit anderen Nüssen, mal mit Schokolade, mit Rosinen, mit Weihnachtsgewürzen, mit Cranberrys usw.
Vielen Dank an Sonnenanbeterin für das Foto!
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