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Alt 15.06.2016, 13:18   #1
Hobbit
 
Benutzerbild von Hobbit
 
Registriert seit: 06.02.2016
Ort: Lüneburger Heide
Standard Scharfe Tomaten-Mango-Sauce

Ich habe ein tolles Rezept von Ute (Lotte2009) umgeschrieben und ausprobiert und stelle es Euch jetzt vor...
man kann es "Sauce" oder "Ketchup" oder "Dip" oder "Chuteny" nennen, egal wie schmeckt es sensationell...

Zutaten:

- 400 g stückige Dosentomaten
- 400 g frische, reife Tomaten
- 150 g Mango (frisch oder Dose)
- 2 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Weissweinessig
- 1 Eßl. Salz
- 1 Chilischote od. 1 Teel. Chiliflocken

Zubereitung:

* Koblauch und Ingwer 20 sec. Stufe 10 mit Spatelhilfe schreddern
* Tomaten und Mango in Stücken bzw. Doseninhalt dazu geben
* 30 sec. Stufe 10 pürrieren oder 20 sec. Stufe 5 für stückiges Chuteny
* übrige Zutaten dazu geben
* 30 min. (wenn man es fester möchte, länger) Varoma, Stufe 2 kochen

Sichtkontakt halten !!!
Spritzschutz mit doppelter Lage Küchenpapier und Garkörbchen,

habe diesen Trick aus dem Curry-Ketchup-Rezept von Andrea...

* Für eine glatte Sauce anschließend noch 1 min. Stufe 10 pürrieren

Variante: Statt Mango auch Aprikosen oder Ananas verwenden

Eignet sich hervorragend als Sauce zu Asia-Reis-Pfanne (das Rezept schreibe ich noch und stelle es ein)
oder als Ketchup zu Bratwurst oder Frikadellen und stückig als Chuteny / Dip zum Grillen und auch als
Grundlage für Nudelsaucen und... und... und...
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg 20160601_124958_Ketchup-Ute1.jpg (102,4 KB, 23x aufgerufen)
__________________
Liebe Grüße Bärbel

Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
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