Die Beerensaison ist auf ihrem Höhepunkt und ich habe ein bisschen experimentiert...
Rausgekommen ist eine oberleckere Marmelade, fruchtig-frisch und nicht so süss
mit 40 % weniger Kalorien als "üblich"... darf ich also vorstellen:
Brombeer-Johannisbeer(rot-schwarz)-Himbeer-Aprikosen-Orangen-Marmelade
Zutaten:
520 g gemischte Beeren (frisch)
260 g Aprikosen mit Saft (frisch oder Dose)
2 Orangen (175 g gepresster Saft)
350 g Gelierfruchtzucker 3 : 1
1 Teel. Vanillezucker (selbstgemacht)
1 Teel. Zimtzucker (selbstgemacht)
1 Teel. Orangenzucker (selbstgemacht)
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
evtl. Fruchtsalbei und Waldmeister (frisch)
Zubereitung:
* Früchte und Säfte 20 sec. Stufe 10
* restliche Zutaten dazu, 10 Sec. Stufe 5
* 14 min. 100° Stufe 2
* Garkörbchen als Spritzschutz
* Gelierprobe - Teller und Löffel kurz ins Gefrierfach damit es schneller geht
* in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen.
Wer mag und hat rührt ein paar kleingeschnittene Blätter Fruchtsalbei oder Waldmeister vorm Abfüllen unter.
Bei mir war die Marmelade gleich sehr fest, falls nicht, noch etwas Zitronensäure einrühren.
Meine Inspiration waren die Marmeladenrezepte in der aktuellen Mixx-Zeitschrift
Rausgekommen ist eine oberleckere Marmelade, fruchtig-frisch und nicht so süss
mit 40 % weniger Kalorien als "üblich"... darf ich also vorstellen:
Brombeer-Johannisbeer(rot-schwarz)-Himbeer-Aprikosen-Orangen-Marmelade
Zutaten:
520 g gemischte Beeren (frisch)
260 g Aprikosen mit Saft (frisch oder Dose)
2 Orangen (175 g gepresster Saft)
350 g Gelierfruchtzucker 3 : 1
1 Teel. Vanillezucker (selbstgemacht)
1 Teel. Zimtzucker (selbstgemacht)
1 Teel. Orangenzucker (selbstgemacht)
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
evtl. Fruchtsalbei und Waldmeister (frisch)
Zubereitung:
* Früchte und Säfte 20 sec. Stufe 10
* restliche Zutaten dazu, 10 Sec. Stufe 5
* 14 min. 100° Stufe 2
* Garkörbchen als Spritzschutz
* Gelierprobe - Teller und Löffel kurz ins Gefrierfach damit es schneller geht
* in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen.
Wer mag und hat rührt ein paar kleingeschnittene Blätter Fruchtsalbei oder Waldmeister vorm Abfüllen unter.
Bei mir war die Marmelade gleich sehr fest, falls nicht, noch etwas Zitronensäure einrühren.
Meine Inspiration waren die Marmeladenrezepte in der aktuellen Mixx-Zeitschrift
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