Bretonischer Lauchkuchen
Zutaten:
Belag:
1 Ei (2.0)
50 g Sauerrahm (4.0)
50 g Saure Sahne (2.0)
3 Stangen Lauch
10 g Butter (1.0)
Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss
Teig:
1 Ei (2.0)
150 g Mehl (13.5)
½ TL Backpulver
½ TL Salz
75 g Magerquark (1.0)
1 TL Öl (1.0)
26.5 PP
Zubereitung:
Zutaten:
Belag:
1 Ei (2.0)
50 g Sauerrahm (4.0)
50 g Saure Sahne (2.0)
3 Stangen Lauch
10 g Butter (1.0)
Salz/ Pfeffer/ Muskatnuss
Teig:
1 Ei (2.0)
150 g Mehl (13.5)
½ TL Backpulver
½ TL Salz
75 g Magerquark (1.0)
1 TL Öl (1.0)
26.5 PP
Zubereitung:
- Den Lauch in feine Ringe schneiden
- Butter in den Mixtopf und den Lauch dazugeben
- Pfeffern und salzen
- 5 Min./Linkslauf/Stufe 1/100 Grad dünsten
- In das Körbchen umfüllen und abtropfen lassen
- Mixtopf ausspülen
- Den Quark mit dem Salz, dem Öl und dem Ei 20 Sek./Stufe 2,5 vermixen
- Mehl und Backpulver dazugeben 2 Min./Teigstufe
- Teig eine halbe Stunde kaltstellen
- Die Saure Sahne, den Sauerrahm und das Ei 20 Sek./Stufe 2,5 vermixen
- Mit dem Lauch vermengen
- Den Morphy mit ein wenig Öl auspinseln und den Teig hineingeben. An den Seiten hochziehen.
- Die Lauchmischung darauffüllen und das Backprogramm starten.
- Ohne Morphy in eine Quicheform oder eine Springform füllen und im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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