Lila-Laune-Brotstangen
Zutaten heller Teig:
160 g Milch
20 g frische Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
20 g Öl
300 g Mehl
Zubereitung heller Teig:
Zutaten lila Teig:
100 g frischer Rotkohl in Stücken
130 g Mehl
20 g frische Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
20 g Öl
100 g Milch
120 g Mehl
Zubereitung lila Teig:
Zubereitung Teigrollen:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten heller Teig:
160 g Milch
20 g frische Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
20 g Öl
300 g Mehl
Zubereitung heller Teig:
- Bis auf das Mehl alle Zutaten in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig mit leicht eingeölten Händen herausholen und in 4 Stücke teilen.
- Mixtopf muss nicht gespült werden!
Zutaten lila Teig:
100 g frischer Rotkohl in Stücken
130 g Mehl
20 g frische Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
20 g Öl
100 g Milch
120 g Mehl
Zubereitung lila Teig:
- Rotkohl & 130 g Mehl in den Mixtopf wiegen, 10 Sek./Stufe 10 mixen.
- Hefe, Salz & Zucker, Milch & Öl zugeben, 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Restliches Mehl (= 120 g) zugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig mit leicht eingeölten Händen herausholen und in 4 Stücke teilen.
Zubereitung Teigrollen:
- Hellen Teig zuerst ausrollen, danach die lila Teigstücke ausrollen oder den lila Teig in kleine Rollen formen.
- Heller Teig liegt auf der Arbeitsplatte, Lila-Teig kommt auf den hellen Teig, alles sachte aufrollen, vorsichtig längs ausrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Mit Milch bestreichen.
- Backofen nicht vorheizen, die Brotstange kommt in den kalten Backofen, dann erst wird die Temperatur in Stufen eingestellt:
- 10 Min./100 °C, dann 7 Min./150 °C, anschließend 12 Min./200-220 °C.
Liebe Grüße Andrea
Kommentar