Burgenländische Steppdecke, österreichische Spezialität
(Dieses Kuchenrezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt)
Zutaten
für den Teig:
2 Eigelbe
70 g Zucker
1 EL Vanillezucker
½ Zitronenschale abgerieben
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Wasser
80 g Mehl
2 Eiweiße
1 Prise Salz
für die Quarkmasse:
1 Eigelb
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Eiweiß
1 Prise Salz
500 g Halbfettquark
Zubereitung
Teig:
Quarkmasse:
Fertigstellung:
Vielen Dank an Antje1-11 für die Fotos!
(Dieses Kuchenrezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt)
Zutaten
für den Teig:
2 Eigelbe
70 g Zucker
1 EL Vanillezucker
½ Zitronenschale abgerieben
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Wasser
80 g Mehl
2 Eiweiße
1 Prise Salz
für die Quarkmasse:
1 Eigelb
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Eiweiß
1 Prise Salz
500 g Halbfettquark
Zubereitung
Teig:
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen 1,5 Min./Stufe 3.
- 2/3 der Eiweißmasse in eine Schüssel, 1/3 in eine andere Schüssel füllen (für die Quarkmasse)
- Rühraufsatz wieder einsetzen. Eigelb in den Mixtopf geben, Tarataste drücken und Zucker abwiegen, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale dazugeben und 1 Min./Stufe 3 rühren, bis die Masse hell wird.
- Öl und Wasser dazugeben, Tarataste drücken und Mehl dazu geben, nochmals 1 Min./Stufe 3 mischen.
- Das Eiweiß in den Mixtopf geben und unter die Masse ziehen 1 Min./Sanftrührstufe
- Die fertige Masse in eine ausgefettete und ausgemehlte viereckige oder runde 26er Springform geben und mit einem Spachtel gleichmässig verteilen.
Quarkmasse:
- Schmetterling wieder in den Mixtopf einsetzen. Eigelb hinein geben, Tarataste, Zucker abwiegen, Vanillezucker und alles zusammen 1 Min./Stufe 3 mischen, bis die Masse hell wird.
- Den Quark und das steife Eiweiß in den Mixtopf geben und alles zusammen vorsichtig mischen 1 Min./Sanftrührstufe.
Fertigstellung:
- Spritzbeutel mit einer gezackten Tülle ca. 8 mm Durchmesser in ein Litermaß stellen und Spritzbeutel oben schön weit öffnen.
- Die Masse mit einem Gummischaber aus dem Mixtopf direkt in den Spritzbeutel umfüllen.
- Enden zusammen nehmen und mit dem Spritzbeutel gitterartig Rosetten auf den Teig spritzen.
- Bei 180 °C Unter- und Oberhitze auf der untersten Rille ca. 35 Min. goldbelb backen.
- Formenrand abschneiden und in ca. 4 x 6 cm grosse Stücke schneiden.
Vielen Dank an Antje1-11 für die Fotos!
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