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Butternut-Goji-Pekan-Kuchen

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  • Butternut-Goji-Pekan-Kuchen

    Butternut-Goji-Pekan-Kuchen

    Zutaten:

    250 g Vollkornmehl
    2 TL Weinsteinbackpulver
    1 TL Natron
    1/2 TL Zimt
    1/4 TL gem. Nelken
    1 Pr. Salz

    320 g gedünsteter Butternut (Kuerbis)
    130 g Ahornsirup
    1 TL Vanilleextrakt
    2 EL Öl

    75 g eingeweichte, abgetropfte Gojibeeren (oder Rosinen)
    75 g gehackte Pekannüsse


    Zubereitung:
    • Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform fetten
    • Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Salz in einer Schüssel vermengen
    • Butternut, Ahornsirup, Öl und Vanille 1 Min./Stufe 5 cremig rühren
    • Mehlmischung zugeben und 10 Sek./Stufe 4 rühren
    • Gojibeeren und Pekannüsse 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf unterheben
    • in die gefettete Kastenform geben und ca. 45 Min. backen
    Haelt sich bis zu 3 Tagen abgedeckt bei Zimmertemperatur ider 1 Woche im Kuehlschrank, eingefroren bis zu 2 Monaten.
    Ich hatte frisch gemahlenen Weichweizen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 26.10.2008, 21:48. Grund: Gradzeichen eingefügt

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

  • #2
    Hallo Elli,

    das schaut ja mal gut aus. Und da ich noch einen Butternut zu Hause habe, werde ich ihn vielleicht diese Woche mal backen. Ich muss nur noch Nüsse kaufen.

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    • #3
      Hallo Deborah,

      oh wie schoen. Ich weiss nicht, ob es eine Rolle spielt. Den Butternut hab ich im Garkoerbchen wuerfelig gegart und lauwarm (ohne andere Fluessigkeit) mit dem Ahornsirup pueriert.

      Schoenen Gruss
      aus Tebasiles Kitchen


      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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      • #4
        Hallo Elli,

        schau mal was noch dampft. Frisch aus dem Ofen.

        Ich wollte den leckeren Kuchen erst am Donnerstag backen aber ich konnte nicht wiederstehen.

        Anstatt Pekan-Nüsse habe ich Walnüsse genommen.
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        Zuletzt geändert von biene77; 27.10.2008, 16:42. Grund: Rechtschreibfehler korrigiert

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        • #5
          Huhu Deborah,

          ja super. Du warst ja wirklich schnell

          Schoenen Gruss
          aus Tebasiles Kitchen


          ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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          • #6
            Hi Elli,

            heute gabs deinen Kuchen.

            Statt Gojibeeren und Pekannüsse habe ich Rosinen und Haselnüsse in den Teig gegeben und den Kürbis habe ich nicht vorgedünstet sondern in Stücken mit den restlichen Zutaten zum gemahlenen Korn gegeben und dann zerkleinert.

            Gebacken wurde der Teig in vier Vorspeisenringen.

            Was soll ich sagen, richtig lecker wars, schmeckt ähnlich wie Früchtebrot, dazu gabs verlängerte Schlagsahne.
            Paprika

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            • #7
              Huhu Inka,

              und wo ist das Photo? Klasse, dass es auch mit ungeduenstetem Kuerbis gut klappt

              Schoenen Gruss
              aus Tebasiles Kitchen


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              • #8
                Foto - da hast du aber Glück, dass wir noch nicht alles aufgegessen haben - wird nachgeliefert
                Paprika

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                • #9
                  Und hier is es
                  Angehängte Dateien
                  Paprika

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                  • #10
                    Huhu Paprika,

                    ich hab den Kuchen vorgestern abend mit der ungeduensteten Variante getestet. Keine Ahnung, ob es nun am Hokkaiodo, anstatt Butternut lag, aber niemand will den Kuchen essen Er schmeckt auch weniger suess und ist braun wie deiner. Ich bleib bei der geduensteten Variante .

                    Schoenen Gruss
                    aus Tebasiles Kitchen


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                    • #11
                      Hi Elli,

                      oh wie schade.

                      Und du meinst, durch das Dünsten wird der Kürbis süßer Der Butternut schmeckt auf jeden Fall milder als der Hokkaido und ist ja auch weiß und nicht orange. Ich habe schon in anderen Rezepten rohen Hokkaido verwendet, aber Einfluss auf die Farbe hatte das nicht.

                      Dann muss ich ja wohl demnächst deinen Kuchen zum Vergleich noch einmal mit gedünstetem Kürbis backen.
                      Paprika

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                      • #12
                        Das Mehl hattest du ja auch frisch gemahlen, oder?
                        Paprika

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                        • #13
                          Hmmh.... den Butternut ess ich ja sonst auch roh, der orangenes Fruchtfleisch hat. Ich hatte alles wie gehabt, nur den Kuerbis geaendert. Wer weiss, vielleicht lag es doch nur am Kuerbis .

                          Schoenen Gruss
                          aus Tebasiles Kitchen


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                          • #14
                            Aber wieso habe ich jetzt den Butternut mit weißem Fruchtfleisch in Erinnerung? Das ist auch orange. Süßer als der Hokkaido schmeckt der Butternut jedenfalls schon.
                            Zuletzt geändert von Paprika; 25.09.2009, 01:48.
                            Paprika

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                            • #15
                              Mein Kuchen ist auch ziemlich dunkel geworden, obwohl ich mich genau nach Rezept gehalten habe, nur habe ich die Hälfte des frisch gemahlenen Weizen durchgesiebt, da wir Kuchen nicht ganz so vollkornig mögen.
                              Schmeckt aber wunderbar softig und super lecker.

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