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Zimtparfait mit Zwetschgenstreusel

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    Zimtparfait mit Zwetschgenstreusel

    Zutaten:

    für das Zimtparfait
    2 Eigelb
    1 Ei
    80 g Zucker
    1 TL Zimt
    1 EL Rum
    180 ml Schlagrahm
    für die Zwetschgenstreusel
    400 g Zwetschgen (ca. 16 Stück)
    40 g Mehl
    40 g Zucker
    40 g Mandeln
    30 g Butter
    2 Messerspitzen Zimt
    ½ Zitronenschale abgerieben

    Zubereitung:

    Zimtparfait
    • Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 Puderzucker herstellen, umfüllen.
    • Schmetterling einsetzen, Rahm in den Mixtopf geben und 80 Sek./Stufe 3 steif schlagen,
    • Schlagrahm in eine grosse Schüssel umfüllen.
    • Eigelb, Ei, Puderzucker, Zimt und Rum in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 2 schaumig rühren.
    • Masse zu dem geschlagenen Rahm in der Schüssel leeren und vorsichtig darunter- heben.
    • In eine Form füllen und min. 4 Std. tiefkühlen.

    Zwetschgenstreusel
    • Mandeln in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 mahlen,
    • in Schüssel umfüllen.
    • Butter in den Mixtopf geben und ca. 30 Sek./90°/Stufe 2 auflösen.
    • Mehl, Zucker, Zimt , Zitronenschale und Mandeln dazu geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig vermengen.
    • Zwetschgen entsteinen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine gebutterte ofenfeste Form legen und mit den Streuseln bedecken.
    • Im auf 200° Unter- und Oberhitze vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Min. backen.
    • Zwetschgen aus dem Ofen nehmen.

    Zwetschgen auf Tellern verteilen. Die tiefgefrorene Form mit dem Parfait kurz in heisses Wasser tauchen, stürzen und in Stücke schneiden, zu den warmen Zwetschgen anrichten und servieren.

    Herzlichen Dank an Biene77, die uns freundlicherweise das Foto zur Verfügung gestellt hat.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Krabbe; 27.08.2008, 12:30.
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

  • #2
    Hallo,

    habe heute das Zimtparfait gemacht und schon einwenig genascht.

    Lecker.

    Werde bald das RZ vervollständigen und ein Bild machen. Freue mich schon rießig darauf.

    Ich hoffe blos, dass das Parfait nicht schon vorher leer ist

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    • #3
      Hallo,

      so es ist soweit.

      Das Parfait mit den Zwetschgenstreusel hat super geschmeckt.

      Ich habe allerdings mir ein paar Nocken abgestochen.
      Zuletzt geändert von Krabbe; 27.08.2008, 12:29. Grund: Bild ins Rezept geladen

      Kommentar


      • #4
        Pflaumenzeit beginnt !!!
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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