Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Vollkornbiskuit / Biskuitrolle

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Vollkornbiskuit / Biskuitrolle

    Vollkornbiskuit / Biskuitrolle

    Zutaten:

    4 Eiweiß
    4 Eigelb
    50 g Zucker, auch Rohrohrzucker
    Vanille
    3 EL Wasser
    150 g Weizen (oder Dinkel) oder Weißmehl
    2 TL Weinsteinbackpulver

    Zubereitung:
    • Das Getreide fein mahlen, 2 Min./Stufe 10. Den Mixtopf gründlich säubern.
    • Rühraufsatz einsetzen.
    • 4 Eiweiß 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen.
    • Rühraufsatz entfernen.
    • Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
    • Rühraufsatz einsetzen.
    • Eischnee zugeben und 4 Sek./Stufe 3,5 unterheben.

    Für eine Biskuitrolle
    • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und 10 Min. bei 180 Grad backen.
    • Teigplatte sofort nach dem Backen auf ein Handtuch stürzen, Backpapier abziehen, Teigplatte mit dem Handtuch aufrollen, in der Rolle abkühlen lassen.
    • Biskuit wieder ausrollen, beliebige Masse darauf streichen und erneut aufrollen.

    LG von Inka
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 06.01.2012, 11:57.
    Paprika

  • #2
    Hallo,

    wird der Teig in Vorspeisenringen gebacken, die nicht eingefettet zur werden brauchen, kann man schnell kleine Törtchen herstellen.

    Statt fertigem Backpulver habe ich hier 1 TL Natron und 3 EL Essig verwendet.

    Herstellung der Törtchen:
    • Den Biskuit in den Vorspeisenringen backen.
    • Aus den Ringen nehmen und auskühlen lassen.
    • Jeden Biskuit ein- oder zweimal waagrecht durchschneiden.
    • Den ersten Boden zurück in einen Ring legen, mit Füllung bestreichen, den nächsten Boden darauf legen, also wie eine normale Torte wieder zusammensetzen.
    Zuletzt geändert von Paprika; 12.06.2010, 18:31.
    Paprika

    Kommentar


    • #3
      Hi,

      und hier Joghurttörtchen mit der leckeren Holunderblütencreme von muemmel. Die Creme habe ich mit 1 gehäuften TL Agar-Agar (= 5 g) gemacht, damit sie schön standfest ist.

      Auf das Obst kam der Tortenguss aus Kuzu.
      Angehängte Dateien
      Zuletzt geändert von Paprika; 12.06.2010, 18:32.
      Paprika

      Kommentar

      Lädt...
      X