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Alt 24.11.2010, 08:02   #1
Fundus
 
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Ort: Virus Culinarius
Standard Frankfurter-Kranz-Tiramisu

Guten Morgen,

dieses Dessert entstand vor gut 13 Jahren im Rahmen meiner TR-Tätigkeit. Meine Bez. Leitung rief an und mußte innerhalb von 1 Std. ein hessisches Menü abliefern in Rezepteform. Also hab ich mir was überlegt, unter anderem auch dieses Dessert.
Uns schmeckt es immer wieder gut und ich hoffe, Euch auch.
Man kann den Öl/Essig-Tortenboden backen oder einfach Löffelbiskuits nehmen.

Frankfurter-Kranz-Tiramisu

Zutaten:


Löffelbiskuits (Menge richtet sich nach der Größe der Form)
250 g Mascarpone
250 g Sahnequark
200 g Sahne
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Beutel Schwartau Vanille-Konzentrat
1 Beutel Krokant
1 Glas Himbeergelee oder Konfi
rote Belegkirschen
Minzblättchen
Himbeergeist

Zubereitung:

  • Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit Himbeergeist tränken.
  • Die Sahne in den Mixtopf geben und Turbo aufschlagen, im Topf lassen und Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillearoma sowie die Prise Salz zugeben und gut verrühren. 15 Sek./Stufe 4.
  • Nun die Konfi oder das Gelee auf den Biskuits verstreichen.
  • Diese Creme auf die Biskuits geben und glatt streichen, mit dem Krokant überstreuen und mit den Belegkirschen garnieren. Nun sieht das aus wie ein Frankfurter Kranz in der Oberfläche.
  • Wer möchte, kann dieses Dessert natürlich auch mehrstöckig anfertigen.
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Geändert von Brigitte (24.11.2010 um 08:53 Uhr) Grund: formatiert
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Alt 24.11.2010, 09:26   #2
Brigitte
 
Benutzerbild von Brigitte
 
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Hmmmmmmh, dieses einfach himmlische Dessert, das wir ja bei Dir genießen durften! Nun können wir es selbst machen, vielen Dank dafür!
__________________
Liebe Grüße,
Brigitte

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Alt 24.11.2010, 10:49   #3
Elke
 
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Liebe Annemarie,

Sahnequark ist einfach der Topfen mit den meisten %en? (32% Fett) nehme ich an oder gibts da in D ein eigenes Produkt dafür?

Ja, das hat wirklich gut geil geschmeckt, ich habe zwar nur probiert davon, aber das hatte einen anderen Grund Stadium kurz vorm Platzen

Ich weiß auch heute schon die Gelgenheit, wann ich das auf den Tisch bringen werde .

Seitdem ich all die Köstlichkeiten probieren durfte von Euch, studieren ich seither nur, wie und wann ich das im Speiseplan unterbring´ - es ist schrecklich .
__________________
Liebe Grüße Elke
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Alt 24.11.2010, 12:26   #4
goorle
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Zitat:
Zitat von Elke
Seitdem ich all die Köstlichkeiten probieren durfte von Euch, studieren ich seither nur, wie und wann ich das im Speiseplan unterbring´ - es ist schrecklich .
Hallo Elke,

genauso geht es mir auch - habe gedacht ich hätte den Wochenplan (bei mir geht die Essenswoche immer von Donnerstag bis Mittwoch) schon fertig, nun tauchen immer wieder noch weitere Rezepte auf, die ich bei Annemarie gekostet hatte - ich glaube dieses Mal schaffe ich es einen Essensplan für zwei Wochen zu machen.

Zu Deiner Frage zum Topfen - ich weiß auch nicht genau, wieviel % unser Sahnequark hat. Meist habe ich den auch nicht zu Hause und verrühre dann auf einen 500 gr. Becher Magerquark 200 gr. Sahne.
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Alt 24.11.2010, 12:58   #5
Brigitte
 
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Zur Info: Sahnequark hat 40% Fett.
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Liebe Grüße,
Brigitte

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Alt 24.11.2010, 13:02   #6
Robbi
 
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Hey,

Sahnequark hat 40%
@goorle: Hast du das Tiramisu gesehen??? oder hat Marion das schnell verputzt?
Deswegen haben wir auch nicht zugenommen
Ich glaub ich schick ihr schnell noch ein paar Schokostäbchen. undduckundwech

Liebste Grüße
Martina
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Alt 26.11.2010, 12:18   #7
Kochnuss
 
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Oh danke Annemarie,
auch wenn ich es gerne probiert hätte, macht nichts, nun habe ich ein neues Tiramisurezept und auch schon einen Anlass wo das in meiner "abgespeckten" Version auf den Tisch bringe.
Ich mache die Tiramisucreme nämlich immer zu gleichen Teilen aus Magerquark, Mascarpone und Vanillepudding (diese Version habe ich mir mal für meine Patienten im Krankenhaus überlegt), und ich finde sie schmeckt genausogut wie eine reine Mascarponecreme.

Arme Leselotte, geht es dir wieder besser?

GrußChristiane
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Alt 26.11.2010, 12:55   #8
Brigitte
 
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Zitat:
Zitat von Kochnuss
Ich mache die Tiramisucreme nämlich immer zu gleichen Teilen aus Magerquark, Mascarpone und Vanillepudding (diese Version habe ich mir mal für meine Patienten im Krankenhaus überlegt), und ich finde sie schmeckt genausogut wie eine reine Mascarponecreme.
Hallo Christiane, das war doch eine gute Überlegung für Deine Patienten im Krankenhaus, aber mit Sicherheit auch für uns . Steht Dein Rezept mit der abgespeckten Creme schon im Virus? Bin etwas in Eile und habe nicht nachgeschaut. Falls noch nicht..... könntest Du dann......?
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Liebe Grüße,
Brigitte

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Alt 26.11.2010, 13:02   #9
Kochnuss
 
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Hallo Brigitte,

ja als Rhabarber-Tiramisu, guckst du!

Lieben GrußChristiane
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Alt 21.12.2010, 13:13   #10
Brigitte
 
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So, liebe Annemarie, die jüngste Tochter und ich haben gerade beschlossen, dass es dieses himmlische Dessert an Heiligabend zum Nachtisch geben wird. Oh, was freu' ich mich auf Heiligabend....
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Liebe Grüße,
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Alt 26.12.2010, 22:42   #11
Brigitte
 
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Hallo, liebe Annemarie, dank Deines Care-Paketes konnte meine Jüngste dann doch noch rechtzeitig das Frankfurter-Kranz-Tiramisu zum Heiligabend machen und uns servieren. Ich hatte es ja schon bei Dir auf dem Treffen genießen dürfen, und nun hat es auch der Rest der Familie kennengelernt. Alle waren...... restlos begeistert!
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Alt 26.12.2011, 23:17   #12
Brigitte
 
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.... und auch dieses Jahr, also Weihnachten 2011, hat meine Jüngste dieses tolle Dessert gemacht, dieses Mal allerdings im eigenen Haushalt, mit eigenem Thermomix und für sich und ihre Gäste.

Und ich habe es ebenfalls hier zu Hause für meine Weihnachtsgäste gemacht.

Und wir alle zusammen, hier und dort, haben es sehr genossen, es schmeckte wie immer vorzüglich.
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Geändert von Brigitte (26.12.2011 um 23:19 Uhr)
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Alt 19.12.2012, 15:30   #13
Brigitte
 
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Und ebenfalls für Heiligabend 2012 hat sich die Jüngste dieses Frankfurter-Kranz-Tiramisu gewünscht (wenn sie was mag, dann mag sie es so richtig ). Ihr Wunsch wird erfüllt.
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Alt 11.07.2020, 10:07   #14
Brigitte
 
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Auf Wunsch (natürlich von meiner jüngsten Tochter ) gibt es dann heute wieder mal zum Nachtisch das leckere Frankfurter Kranz Tiramisu.
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Geändert von Brigitte (13.07.2020 um 09:00 Uhr)
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belegkirschen, frankfurter kranz, krokant, mascarpone, quark, sahne, zucker

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