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24 Stundenbrot

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  • #16
    Hallo,

    ich werde diese Variante ohne Geschirrtuch mal versuchen. Wird bestimmt besser als mein erster Versuch. Meine Große löchert mich schon seit Urzeiten das Brot wäre so supertoll gewesen und ich solle es nochmal backen.
    Liebe Grüsse

    Angie

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    • #17
      Hi Angie,

      bei mir ist die Variante ohne Maismehl nichts geworden. Das Brot habe ich nicht aus der Form bekommen. Mit den Geschirrtuch mache ich es allerdings auch nicht. Das Abkratzen war mir zu lästig...

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #18
        Hallo zusammen,

        danke für die Infos mit dem Glastopf, sowas hab ich auch. Demnächst werde ichs mal austesten. Und wenn mir das Glas springt, dürft ihr euch das Gejammere anhören...
        Viele Grüße,

        gabypsilon76



        Mit Sahne und Butter kann jeder gut kochen. Schwerer wirds ohne. Oder leichter...?

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        • #19
          Hallihallo,

          ich hab den Brotteig mit duenn gehobelten Kartoffelscheiben und Zwiebeln vor dem Backen belegt............mmmmmmmhhh
          Angehängte Dateien

          Schoenen Gruss
          aus Tebasiles Kitchen


          ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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          • #20
            Hallo Ihr 24-Stunden-Brötler!
            Ich habe mal eine ganz dusselige Frage: - Kann ich auch einen 1/4 würfel frische Hefe nehmen, oder MUß es unbedingt diese blöde Trockenhefe sein????????? - Sowas habe ich nämlich gar nicht (mehr) im Haus - und möchte es auch eigentlich nicht (mehr!) kaufen
            Liebe Grüße an ALLE!!!
            floma123

            -Wenn jemand Rechtschreibfehler findet, kann er sie gerne behalten -

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            • #21
              Hi floma123,

              natürlich geht das!

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #22
                Hallo Elfriede,

                habe eine frage warum muß unbedingt ein Deckel auf die Form?
                Zuletzt geändert von Daggi; 06.07.2008, 00:11.
                Liebe Grüße Daggi.

                Auch nach schlechten Tagen geht die Sonne auf.

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                • #23
                  Hallo Elfriede,

                  wenn ich Frischhefe nehme, wieviel Gramm sollten es denn sein, bzw. wieviel von einem Würfel?
                  LG
                  Perlenfee

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                  • #24
                    Hallo Ihr Lieben,

                    schön, dass Ihr auch so begeistert seid von dem 24 Stundenbrot.

                    @Daggi: dann entsteht darin das "richtige" feuchte Klima und nach der Hälfte der Zeit nimmst Du den Deckel ja ab. Dann wird die Kruste schön knusprig.

                    @Perlenfee: ich würde gut 1/8 Würfel Frischhefe nehmen.

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                    • #25
                      Hallo Elfriede,
                      meinst Du es würde auch klappen, ohne dass der Bräter mit vorgeheizt wird?
                      Ich würde es gerne in unserem Ton-Bräter testen, dieser darf aber nicht mit kalten Teig in heissem Stein gefüllt werden.
                      Liebe Grüße
                      Gabi

                      Jede Vision beginnt mit der gedanklichen Reise.
                      Jeder Erfolg mit der praktischen Umsetzung.

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                      • #26
                        Hallo ChefGabi,

                        nein, das glaube ich nicht. Der Witz ist ja, dass sofort unten eine Kruste entsteht und sich das Brot nach oben ausdehnt.

                        Hast Du keine Jenaer Schüssel mit Deckel?

                        Liebe Grüße
                        Sigrid

                        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                        • #27
                          Hallo Elfriede,
                          bis jetzt noch nicht, was aber nicht heißen soll, das es nicht angeschafft wird
                          Liebe Grüße
                          Gabi

                          Jede Vision beginnt mit der gedanklichen Reise.
                          Jeder Erfolg mit der praktischen Umsetzung.

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                          • #28
                            Zitat von ChefGabi Beitrag anzeigen
                            Hallo Elfriede,
                            meinst Du es würde auch klappen, ohne dass der Bräter mit vorgeheizt wird?
                            Ich würde es gerne in unserem Ton-Bräter testen, dieser darf aber nicht mit kalten Teig in heissem Stein gefüllt werden.
                            Hallo Gabi,

                            das Ergebnis wird nicht so toll wie im Gusseisentopf oder Jenaglas. Der PC-Braeter ist zu gross, selbst fuer die doppelte Teigmenge. Ich hab den Braeter auch schon vorgeheizt......er ist dabei ziemlich dunkel geworden aber schon noch heil geblieben. Den Braeter andersrum , quasi den Teig in den Deckel geben und mit der Form zudecken.

                            Schoenen Gruss
                            aus Tebasiles Kitchen


                            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                            • #29
                              Hallo Elli,
                              vielen Dank für Deinen Ratschlag.
                              Ich hoffe wir sprechen von demselben Bräter. Ich meine den Brattopf brombeerfarben aus Ton (Deep Covered Baker). (Ich weiß in Kanada gibt es noch einen anderen Bräter (Roasting Pan).
                              Nicht dass ich das Leben meines Brattopfes aufs Spiel setze:xrollon:
                              Liebe Grüße
                              Gabi

                              Jede Vision beginnt mit der gedanklichen Reise.
                              Jeder Erfolg mit der praktischen Umsetzung.

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                              • #30
                                Hallo Gaby,

                                ich meine den unlasierten Vorgaenger und nicht die Truthahnform :xrollon:

                                Schoenen Gruss
                                aus Tebasiles Kitchen


                                ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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