Hallo Ihr Lieben,
passend zur Jahreszeit findet hier überall ein Muschelessen statt. Typisch für diese Gegend sind Muscheln Rheinische Art. Hier kommt das Rezept:
Zutaten:
1,5 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Porree
3 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1 l Wasser
0,5 l trockener Wein
Piment
Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft
Schwarzbrot
Zubereitung:
Auf jeden Tellerrand gehört eine Scheibe gebuttertes Schwarzbrot!!!!
Ein Foto von Penny Lane
Liebe Grüße aus dem Rheinland
passend zur Jahreszeit findet hier überall ein Muschelessen statt. Typisch für diese Gegend sind Muscheln Rheinische Art. Hier kommt das Rezept:
Zutaten:
1,5 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Stange Porree
3 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1 l Wasser
0,5 l trockener Wein
Piment
Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft
Schwarzbrot
Zubereitung:
- Muscheln unter fließendem Wasser säubern. Geöffnete Muscheln aussortieren.
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree in große Stücke scheiden und im TM 3-4 Sek./Stufe 4 zerkleinern, nach Geschmack auch etwas mehr
- Butter in den Topf geben und das Gemüse 3 Min./100°/Stufe 1 andünsten
- Lorbeerblatt und Piment dazu geben
- Wasser und Wein in den Topf gießen, Muschelnin den Varoma legen und 25 Min./Varoma/Stufe1 garen
- Sud abschmecken mit Salz und Pfeffer, evtl. noch etwas Wasser/Wein dazu gießen
- Ungeöffnete Muscheln aussortieren
- Muscheln in tiefe Teller füllen, mit Sud begießen, mit etwas kleingehacktem Dill und Petersilie bestreuen, 1 Spritzer Zitronensaft dazu und servieren.
Auf jeden Tellerrand gehört eine Scheibe gebuttertes Schwarzbrot!!!!
Ein Foto von Penny Lane
Liebe Grüße aus dem Rheinland
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