Kohlrabi-Ravioli
Zutaten:
2 Kohlrabi, geschält und mit der Aufschnittmaschiene/Hobel in superdünne Scheiben schneiden/hobeln, gestapelt ins Garkörbchen geben
500 g Wasser
Zutaten Füllung:
200 g rote Paprika, geviertelt
100 g Zwiebel, geachtelt
20 g Olivenöl
60 g Cashewmus
1 TL getrockneter Oregano
¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Zutaten Sauce:
100 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
20 g Olivenöl
200 g Tomaten, geachtelt
½ Bund frische Petersilie (ersatzweise 2 EL gefrorene Kräuter nach Wahl)
¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
Rezeptquelle --> A.Hildmann
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
2 Kohlrabi, geschält und mit der Aufschnittmaschiene/Hobel in superdünne Scheiben schneiden/hobeln, gestapelt ins Garkörbchen geben
500 g Wasser
Zutaten Füllung:
200 g rote Paprika, geviertelt
100 g Zwiebel, geachtelt
20 g Olivenöl
60 g Cashewmus
1 TL getrockneter Oregano
¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Zutaten Sauce:
100 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
20 g Olivenöl
200 g Tomaten, geachtelt
½ Bund frische Petersilie (ersatzweise 2 EL gefrorene Kräuter nach Wahl)
¼ TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
- Wasser in den Mixtopf geben, gefülltes Garkörbchen einhängen, Mixtopf verschließen 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen,nach Garende Garkörbchen herausholen und mit einem Geschirrtuch abdecken.
- Mixtopf leeren, jetzt in den Mixtopf geben: Paprikaviertel, Zwiebeln,Olivenöl 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel zum Messer schieben, danach 7 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten, jetzt zugeben: Cashewmus, Oregano, Meersalz & Pfeffer 10 Sek./Stufe 10 fein mixen, nach eigenem Gusto nochmals mit Meeralz & Pfeffer abschmecken, umfüllen.
- Mixtopf nicht spülen.
- Zubereitung Sauce:
- Zwiebeln, Knobi & Olivenöl in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel zum Messser schieben, Tomatenachtel zugeben 7 Min./Varoma Stufe 2 dünsten, Petersilie Meersalz & Pfeffer zugeben
- 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Während die Sauce zubereitet wird, die Kohlrabi-Ravioli herstellen:
- 1 gegarte Kohlrabischeibe auf einen Teller legen, darauf 1 TL von der Füllung mittig geben, eine weitere Kohlrabischeibe darauf legen, andrücken und auf den Servierteller geben, mit den weiteren Ravioli ebenso verfahren, zum Schluß mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Tomatensauce servieren.
Rezeptquelle --> A.Hildmann
Liebe Grüße Andrea
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