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Kichererbsensalat mit Bärlauch-Zitronendressing

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  • Kichererbsensalat mit Bärlauch-Zitronendressing

    Kichererbsensalat mit Bärlauch-Zitronendressing

    Zutaten für 2 Portionen:

    10 frische Bärlauchblätter, gerupft/mit den Händen "gestückelt"
    30 g frischer Zitronensaft
    30 g Olivenöl
    15 g Agavendicksaft
    Salz & Pfeffer aus der Mühle/Flocker
    240 g abgetropfte,gekochte Kichererbsen
    125 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten

    Zubereitung:
    • Bärlauchblätter in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 mixen.
    • Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft zugeben 10 Sek./Stufe 3 vermischen, abschmecken mit Salz & Pfeffer.
    • Kichererbsen zugeben 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf vermischen, mit dem Mozzarella anrichten.
    • Normalerweise gehören noch geviertelte Kirschtomaten & rote Zwiebelringe dazu, gabs hier nicht, also dann mal ohne .


    inspiriert durch --> Quelle : Leicht & Lecker

    Liebe Grüße Andrea
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    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Hallo Andrea,

    und ich lasse mich von Deinem Rezept inspirieren....

    Beim Umzug habe ich so viele "vergessene" Vorräte wieder entdeckt, dass ich solche Inspirationen gut gebrauchen kann. Mal abwarten, was daraus wird.
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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    • #3
      So, jetzt das Ergebnis:

      1 gestr. EL gefriergetrockneter Bärlauch
      30 g Walnussöl
      30 g Bio-Aprikosenmarmelade mit Agavendicksaft
      4 Tropfen Stevia-Fluid
      je ½ TL Salz und Pfeffer
      2 getrocknete Tomaten, von Hand klein geschnitten
      1 kleine weiße Zwiebel, ebenfalls von Hand klein geschnitten
      250 g wilde Mischung aus Graupen, rote Linsen, roter Reis (am Vortag im TM gekocht)

      1 ½ Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen
      Zum Servieren mit geriebenem Mozzarella bestreut.

      Lecker!!
      Und Danke, liebe Andrea, für dieses Rezept.

      PS: Von der wilden Mischung sind noch ca. 200 g übrig - das wird wahrscheinlich was mit Thunfisch und Schmand.
      Nachtrag: Daraus wurde was Scharfes - mit indischem Mango-Chutney. Schmeckte ebenfalls sofort sehr gut - mal abwarten, wie es morgen nach dem Durchziehen schmeckt.
      Zuletzt geändert von klaus69; 30.03.2012, 18:35. Grund: Nachtrag eingefügt
      Beste / Herzliche / Liebe Grüße
      Klaus - der Küchenzauberer


      Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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      • #4
        Hallo Ihr Lieben,

        am Samstag bin ich eingeladen und soll einen Salat mitbringen. Da ich bekannt für nicht alltägliche Salate bin, habe ich mir den Kichererbsensalat ausgesucht.
        Nun habe ich keinen Bärlauch mehr....
        Wer hat den Salat schon einmal mit Knoblauch und Petersilie gemacht?

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          Hallo Sigrid,

          Petersilie (die glatte) passt hervorragend dazu. So kenne ich das Rezept, mit Tomaten und Petersilie.
          Schönen Gruß Rothaut

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          • #6
            Danke Rothaut, dann kann am Samstag ja nichts schief gehen!

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo zusammen und *schubs*

              da ich beim Einkaufen schon frischen Bärlauch entdeckt habe, bietet sich dieses tolle Rezept zum baldigen Nachmachen an

              LG
              Dana
              Liebe Grüße
              Dana

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