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Auberginenfüllung

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  • Auberginenfüllung

    Auberginenfüllung

    Zutaten:


    50 g Öl
    30 g Tomatenmark
    120 g Zwiebel
    4 Knoblauchzehen
    600 g Aubergine in Stücken zugeben
    1 TL Salz
    1 TL Gemüsebrühpulver
    0,5 TL Zucker, auch Rohrohrzucker
    0,5 TL Pfeffer
    Chili nach Schärfe
    1 EL Paprikapulver
    1 EL italienische Kräuter zugeben
    150-200 g Wasser

    Zubereitung:
    • Öl, Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauchzehen 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Dann 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 2 andünsten.
    • Aubergine in Stücken zugeben und auf Sicht/Stufe 4 bis zur gewünschten Größe zerkleinern.
    • Salz, Gemüsebrühpulver, Zucker, Pfeffer, Chili nach Schärfe, Paprikapulver und italienische Kräuter zugeben und 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
    • 5 Min. nach Beginn der Kochzeit noch das Wasser zugeben.

    Ergibt etwa 800 g Füllung, besonders für Lasagne und Ravioli. Nach Bedarf noch Käse zugeben.

    LG von Inka
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 06.01.2012, 11:58.
    Paprika

  • #2
    Hallo liebe Paprika,
    ich habe heute mit deiner Auberginenfüllung eine Lasagne gemacht, war sehr lecker. Weil ich zu wenig Auberginen hatte, habe ich noch eine rote Paprikaschote mit verarbeitet.
    Grüße
    Luschika

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    • #3
      Hi Luschika,

      gute Idee mit der roten Paprikaschote, das probiere ich das nächste Mal auch. Aber heute gibts bei uns Spinatlasagne .
      Paprika

      Kommentar


      • #4
        Hier liegen noch 1,5 Auberginen und warten darauf, verarbeitet zu werden
        Zusammen mit der nicht mehr ganz taufrischen Paprika wird das die Sosse für die vegetarische Lasagne
        Liebe Grüße
        Kirsten

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