Hallo Ihr Lieben,
hier kommt wieder mal ein Familienrezept:
Kohlrouladen
Zutaten:
1 kg Hackfleisch halb und halb
3 dicke Zwiebeln (keine Gemüsezwiebeln)
1 großen Wirsing
2 Eier
Pfeffer
Salz
Kräuter nach Geschmack (der Provence)
1 l Fleischbrühe (instant)
Öl
Zubereitung:
Übrigens, aufgewärmt schmecken Kohlrouladen noch besser.
Liebe Grüße und entschuldigt das Bild. Mir viel leider zu spät ein, dass ich noch ein Foto machen mußte...
hier kommt wieder mal ein Familienrezept:
Kohlrouladen
Zutaten:
1 kg Hackfleisch halb und halb
3 dicke Zwiebeln (keine Gemüsezwiebeln)
1 großen Wirsing
2 Eier
Pfeffer
Salz
Kräuter nach Geschmack (der Provence)
1 l Fleischbrühe (instant)
Öl
Zubereitung:
- Wirsingblätter vorsichtig ablösen bis es nicht mehr geht, die dicke Rippe platt schneiden
- die Blätter portionsweise in den Varoma legen, 1 l Wasser in den Mixtopf füllen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Blätter kurz weich kochen, den rest Wirsing auch als Ganzes kurz blanchieren
- Zwiebeln schälen, achteln und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- etwas Öl in den Topf geben und 15 Sek./Varoma/Stufe 2 dünsten, in eine große Schüssel umfüllen
- Rest Wirsing in Stücke schneiden und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, zu den Zwiebeln geben
- Eier zu dem Gemüse geben, ordentlich Pfeffer, Salz und Kräuter nach Geschmack (ich habe Kräuter der Provence genommen) dau und dann ordendlich vermischen
- Hackfleisch zu geben und alles schön verkneten
- in jedes Wirsingblatt von der Hackmasse geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen
- in einer eine großen Pfanne Öl erhitzen und die Rouladen portionsweise anbraten. Dabei darauf achten, dass die "Naht" unten liegt!!! Ist ganz wichtig, dann fallen sie nicht auseinander.
- Fleischbrühe erhitzen
- Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze, 200°C
- die angebratenen Rouladen in die Saftpfanne oder einen großen Bräter dicht an dicht legen (ich habe die Saftpfanne genommen)
- mit der heißen Brühe den Satz in der Bratpfanne lösen und die Flüssigkeit dann über die Rouladen gießen
- 1 Std. im Ofen garen, dann alle Rouladen einmal umdehen. Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen
- weitere 10-15 Min. garen
Übrigens, aufgewärmt schmecken Kohlrouladen noch besser.
Liebe Grüße und entschuldigt das Bild. Mir viel leider zu spät ein, dass ich noch ein Foto machen mußte...
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