Hallo Ihr Lieben,
heute habe ich mir mal ein wenig Zeit für mich genommen und angefangen, Plätzchen zu backen. Die erste Fuhre ist im Backofen und ich nutze nun die Zeit und gebe das Rezept ein:
Feine Kokosplätzchen
Zutaten:
400 g Mehl
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 Tütchen Backpulver
100 g Kokosflocken
Zubereitung:
Liebe Grüße
heute habe ich mir mal ein wenig Zeit für mich genommen und angefangen, Plätzchen zu backen. Die erste Fuhre ist im Backofen und ich nutze nun die Zeit und gebe das Rezept ein:
Feine Kokosplätzchen
Zutaten:
400 g Mehl
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier
1 Tütchen Backpulver
100 g Kokosflocken
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen
- Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Nicht vergessen: ein Papiertuch zwischen Deckel und Messbecher klemmen, sonst staubt es sehr
- kurz warten, bis sich der Puderzucker gesetzt hat
- Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1,5 Min./37°/Stufe 1 auflösen
- Eier dazu geben und alles 1 Min./Stufe 4-5 schaumig rühren, Masse mit dem Soatel nach unten schieben
- Mehl, Backpulver und Kokosflocken in den Mixtopf geben und 1 Min./Teigstufe vermischen
- mit einem Löffel Teig abstechen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht platt drücken. Immer mind. 1 cm Platz lassen.
- 10-11 Min. backen, bis sie goldgelb sind
- in der Zwischenzeit das 2. Blech belegen und anschließend backen, usw.
Liebe Grüße
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