Hallo!
... und weiter geht's mit dem Rezept für die immer wieder gern gegessene
Philadelphia-Kirsch-Torte
Zutaten:
Für den "Teig":
100 g Butter
125 g Zwieback
80 g Zucker
Für die Füllung:
1 Glas entsteinte Kirschen
400 g Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
250 g Quark
100 g Puderzucker
75 g gemahlene Haselnüsse
500 g Sahne
2 Pck. Sahnefestiger
2 Pck. Vanillezucker
Für den Guss:
1 Pck. Tortenguß rot
1/4 l Kirschsaft (abgetropfter Saft)
2 gestr. EL Zucker
Zubereitung:
"Teig":
Füllung:
Guss:
Bei diesem Kuchen ist es wichtig, die jeweiligen Pausen- bzw. Kühlzeiten einzuhalten.
Lasst es Euch schmecken,
liebe Grüße,
Brigitte
... und weiter geht's mit dem Rezept für die immer wieder gern gegessene
Philadelphia-Kirsch-Torte
Zutaten:
Für den "Teig":
100 g Butter
125 g Zwieback
80 g Zucker
Für die Füllung:
1 Glas entsteinte Kirschen
400 g Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
250 g Quark
100 g Puderzucker
75 g gemahlene Haselnüsse
500 g Sahne
2 Pck. Sahnefestiger
2 Pck. Vanillezucker
Für den Guss:
1 Pck. Tortenguß rot
1/4 l Kirschsaft (abgetropfter Saft)
2 gestr. EL Zucker
Zubereitung:
"Teig":
- Zwieback im TM 20 Sek./Stufe 8 fein zerbröseln, in eine Schüssel umfüllen.
- Die Butter 2,5 Min./70°/Stufe 1 schmelzen, dann abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter zusammen mit den Zwiebackbröseln und dem Zucker 1,5 Min./Teigstufe vermischen.
- Einen Springformrand (Durchmesser 26 cm) oder einen Tortenring auf eine leicht mit Öl bepinselte Tortenplatte legen. Die Zwiebackmasse einfüllen und andrücken.
- Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Füllung:
- Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
- Die Sahne mit dem Sahnefestiger und dem Vanillezucker mit Einsatz vom Schmetterling auf Stufe 3 steif schlagen (mit Sichtkontakt) - oder besser noch mit der Methode "Blitzschnell Sahne schlagen", dann umfüllen.
- Philadelphia, Quark und Puderzucker 30 Sek./Stufe 5 cremig rühren.
- Die Hälfte der Frischkäsecreme auf den Zwiebackboden streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Den Rest Frischkäsecreme darauf verteilen. Mit den gemahlenen Nüssen bestreuen, die Sahne darauf verteilen (ca. 100 g für den Seitenrand übrig lassen).
- Ca. 30 Minuten kalt stellen!!!
Guss:
- Den Kirschsaft, das Tortengusspulver und den Zucker in den gesäuberten TM geben und in
5 Min./100°/Stufe 2-3 einen Tortenguss herstellen. Sofort auf der Sahne verteilen - so entsteht der schöne Marmor-Effekt. - Mindestens 4 Stunden kühlen.
- Die restliche Sahne auf den Tortenrand streichen.
Bei diesem Kuchen ist es wichtig, die jeweiligen Pausen- bzw. Kühlzeiten einzuhalten.
Lasst es Euch schmecken,
liebe Grüße,
Brigitte
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