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Alt 05.12.2009, 19:40   #1
Hermine
 
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Registriert seit: 05.06.2008
Ort: im Norden der Republik
Standard Makronenplätzchen

Makronenplätzchen

Zutaten:

Teig:
250g Weizenmehl
1/2 Teel. Backpulver
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker (evtl. eigenen Vanillezucker)
3 Eigelb
125 g Magarine

Belag:
3 Eiweiß
175 g Zucker
1 Msp. Zimt
200 g gemahlene Mandeln
2 Trpf. Bittermandel- Aroma

Zubereitung:
  • die Zutaten für den Teig im TM 2 Min./Knetstufe kneten
  • den Teig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschank legen
  • die Mandeln mahlen und ümfüllen
  • den Topf gründlich reinigen (fettfrei)
  • Rührausatz einsetzen
  • das Eiweiß auf ca. 3 Min./Stufe 4 (im Sichtkontakt) steif schlagen
  • Zucker und Gewürze unterrühren
  • Eiweiß aus dem Topf nehmen
  • Mandeln unterheben
  • den Teig ausrollen und Sterne ausstechen
  • Baisermasse in eine Spritztülle füllen und auf die Sterne spritzen
  • bei 200 °C ca. 10 Min. abbacken
Die Kekse machen etwas Arbeit, aber sie sind bei uns sehr beliebt.
Angehängte Grafiken
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__________________
Hermine (Luna)

Geändert von Brigitte (15.12.2009 um 12:10 Uhr) Grund: formatiert
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