Käsekuchen - ohne Boden, aber mit Kirschen

[kleine Meta]

Hallo zusammen,

da Käsekuchen bei uns immer Abnehmer findet (am liebsten aber der ohne Boden gegessen wird), hab ich ein altes Rezept mal wieder rausgekramt und nachgebacken, allerdings hab ich den Kuchen noch um die Kirschen erweitert

Käsekuchen – ohne Boden – mit Kirschen

Zutaten:

5 Eier
250 g Zucker
180 g Butter
125 g Grieß
1 kg Magerquark
½ P. Backpulver
Zitronensaft
1 Glas Kirschen

Zubereitung:

• Eier trennen, Eigelb beiseite stellen, Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen, Eiweiß 3 Min./St. 4 zu steifem Schnee schlagen, Rühraufsatz entfernen, Eischnee umfüllen, Mixtopf braucht nicht gesäubert werden.
• Butter und Zucker einwiegen und 20 Sek./St. 5 schaumig schlagen
• Quark, Eigelb, Grieß, Backpulver und Zitronensaft zugeben und 10-15 Sek./St. 5 verrühren
• Abgetropfte Kirschen dazu und kurz auf Linkslauf mit Hilfe des Spatels untermischen
• Dann den Eischnee auch mit Hilfe des Spatels vorsichtig unterheben, der Mixtopf ist dann sehr voll, es passt so gerade.
• Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform (26 oder 28 cm) einfüllen.
• 1 Stunde bei 180° backen.
• Nach Geschmack noch nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Den abgegossenen Kirschsaft hab ich dann noch zu Kirschgelee verarbeitet

[Krabbe]

Hallo liebe kleine Meta,

wow, der sieht ja lecker aus. Ich bin ja bekennender Käsekuchenfreak und setzte den für den nächsten Familienkaffee auf die Liste.

Bei mir wurde heute nämlich schon ein Kuchen gebacken, auch mit Kirschen.

Danke für das schöne Rezept

[Daggi]

Hallo kleine Meta,

der ist Super lecker, hatte das Rezept vor 6 Monaten bekommen und mache in mit Mandarinen.

[Zatre]

Hallihallo kleine Meta,

das wäre ja glatt mal ein Kuchen für mich. Ich mag ja die Kombination von Boden und Belag nicht!!!
Ich glaube der wird in nächster Zeit mal ausprobiert!!!

[Maiken]

Hallo zusammen,

dieser Kuchen , ob mit oder ohne Kirschen, ist bei uns auch sehr beliebt und schmeckt immer wieder gut!
@
@ an alle Schlankikussfreunde

ich hatte irgendwann mal die Butter vergessen, es hat keiner gemerkt, der Kuchen hat genausogut geschmeckt, und seitdem mache ich ihn nur noch so!

Schönen Sonntag!
LG

[kleine Meta]

Hallo zusammen,

ja, dieses Uralt-Rezept (auch noch aus dem fast unerschöpflichen Fundus meiner Mutter) ist bei uns überaus beliebt. Die Kirschen hab ich jetzt erstmals zugefügt, aber "Käsekuchen ohne Boden" ist bei meinen Männern schon immer der Renner gewesen

Bin gespannt, ob er euch auch so gut schmeckt (bei uns sind noch zwei winzige Stückchen für den Sonntagsnachmittagskaffee übrig ....)

[Floh]

Ich mag Käsekuchen auch sehr gerne mit Boden, aber die Variante ohne Boden gibt es bei uns allerdings auch des Öfteren, die Zubereitung geht einfach schneller.

Herr Floh mag im Gegensatz zu mir mit Grieß gebundenen Käsekuchen nicht so gerne, das ist ihm irgendwie zu 'körnig'.
Ich werde das Rezept aber trotzdem demnächst einfach ausprobieren, der Geschmack kann sich ja ändern.

[kleine Meta]

Hallo Floh,

ich hatte Weichweizengrieß, ich nehme an, dass der Kuchen dadurch überhaupt nicht körnig war, also ich hab jedenfalls kein Korn gefunden - bin ich deshalb jetzt ein blindes Huhn ?

[Floh]

... bin ich deshalb jetzt ein blindes Huhn ?

Nö, bist Du nicht!!!

Denn hast mich nämlich mit ziemlicher Sicherheit auf die Ursache und Lösung des Problems gebracht. Ich habe immer nur Hartweizengrieß im Haus und das wird der Unterschied sein, der bleibt einfach körniger.

Vom nächsten Einkauf werde ich also Weichweizengrieß mitbringen und damit den Versuch starten.

Wie gut, dass wir darüber 'geredet' haben!

[kleine Meta]

ja, Floh, ich hab auch sonst nur den Hartweizengrieß, hab aber letztens wohl mal zur falschen Packung gegriffen, mit dem Ergebnis, dass mir zum ersten Mal überhaupt meine Grießklößchen für die Rindfleischsuppe zu Brei geworden sind !
Also musste der weiche Grieß jetzt für Brei oder eben diesen Käsekuchen herhalten, und in Zukunft pass ich besser auf und füll dann zu Hause auch in verschiedene Plastikdosen um - bis jetzt hatte ich nämlich auch nur die eine mit der Aufschrift "Grieß"

[Floh]

Hallo kleine Meta,

ja dann passt ja alles zusammen.
Du nimmst für Deine Klößchen zukünftig wieder den Hartweizengrieß und ich für Käsekuchen Weichweizengrieß.

[Floh]

Hallo Kleine Meta,
am Freitagabend hatte ich den Käsekuchen gebacken.

So wie Maiken geschrieben hat, habe ich die Butter weggelassen, da ich zur Hälfte Magerquark und zur anderen Hälfte 40% Quark verwendet habe und es mir sonst zu heftig geworden wäre. Den 40% Quark hatte ich für ein anderes Rezept gekauft, das ich dann noch nicht gemacht hatte. Kirschen habe ich ebenfalls in den Kuchen gegeben.

Herr Floh hat der Kuchen sehr gut geschmeckt und ich 'darf' zukünftig öfter Käsekuchen mit Grieß backen. Mir hat der Kuchen natürlich ebenfalls ausgezeichnet geschmeckt.

Wenn Du das Rezept nicht eingestellt hättest und wir nicht über die Grießarten gesprochen hätten, hätte ich wohl nie wieder einen Käsekuchen mit Grieß gebacken. Ganz besonderen Dank dafür.


Es ist also wirklich nur eine Frage des Geldes äh Grießes.

[kleine Meta]

Hallo Floh,

das freut mich jetzt aber ganz besonders, dieser Käsekuchen schmeckt uns auch immer wieder und der Austausch über die Grießarten war auch für mich nützlich, schließlich habe ich heute wieder Grießklößchen für die Rindfleischsuppe gemacht - und besonders darauf geachtet, dass ich den Hartweizengrieß erwischte, und sie sind wieder so geworden wie immer, also Klößchen und kein Brei

Und bestimmt probier ich demnächst auch mal die Variante ohne Butter, schließlich muss man ja nicht schon nach einem kleinen Stück satt sein, da dürfen es dann auch zwei werden

Schönen Sonntagabend noch

[Krabbe]

Hallo liebe kleine Meta,

nun war es soweit und es gab Deinen herrlichen Kuchen heute bei uns. Ich habe ihn bis aufs Obst - statt Kirschen gab es Birnen - gemacht und super viel Lob eingeheimst.

Der Kuchen war herrlich locker und hat sehr sehr gut geschmeckt.

Danke für das schöne Rezept.

[kleine Meta]

Hallo liebe Krabbe,

das ist ja schön, dass der Kuchen gelungen ist und euch geschmeckt hat, die Idee mit den Birnen gefällt mir auch sehr gut, schreit geradezu danach, auch von mir ausprobiert zu werden