Ist ja gut Penny, ich wollte ja schon letzte Woche, dann eben heute:
Wie ging das noch? ach ja zuerst die Zutaten: Nee erst der Name fett:
Wikinger Krautsalat
Zutaten:
1/2 kleiner Weißkrautkopf (ca. 700 g)
1/2 kleine Zwiebel (ganz fein gewürfelt)
1-2 EL heller Balsamicoessig (je nachdem wie sauer der ist)
1/2 TL Salz
1TL Zucker
gut 2 EL gutes Olivenöl
wenig Wikinger Rauchsalz (halber Teelöffel - evtl. nachwürzen)
Zubereitung:
Rauchsalz erst vorsichtig verwenden und vor dem endgültigen Abschmecken den Salat ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen, der Geschmack des Rauchsalzes entwickelt sich erst. Je nach Geschmack noch ein wenig nachwürzen.
Variationen:
Reicht das so Penny, oder habe ich etwas vergessen?
Laßt es euch schmecken!
Liebe GrüßeChristiane
Wie ging das noch? ach ja zuerst die Zutaten: Nee erst der Name fett:
Wikinger Krautsalat
Zutaten:
1/2 kleiner Weißkrautkopf (ca. 700 g)
1/2 kleine Zwiebel (ganz fein gewürfelt)
1-2 EL heller Balsamicoessig (je nachdem wie sauer der ist)
1/2 TL Salz
1TL Zucker
gut 2 EL gutes Olivenöl
wenig Wikinger Rauchsalz (halber Teelöffel - evtl. nachwürzen)
Zubereitung:
- Weißkraut in zwei Portionen im TM 5 Sek./Stufe 3-4 mit Sichtkontakt nicht zu fein zerkleinern
- in den Varoma umfüllen, mit dem 1/2 TL Salz vermischen,
- 0,5 l Wasser in den Mixtopf geben, Deckel schließen mit Meßbecher und in 6 Min./Varoma/Stufe 1 das Wasser zum Kochen bringen, den Meßbecher entfernen
- und den Varoma geschlossen aufsetzen, dann nochmal 5-7 Min./Varoma/Stufe 2-3 - bis das Kraut nur leicht angegart ist. (Evtl. mit dem Spatel einmal umrühren)
- Das Kraut in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Zutaten anmachen und gut vermengen.
- Ganz zum Schluß das Wikinger Rauchsalz darüber geben und nochmals gut vermengen.
Rauchsalz erst vorsichtig verwenden und vor dem endgültigen Abschmecken den Salat ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen, der Geschmack des Rauchsalzes entwickelt sich erst. Je nach Geschmack noch ein wenig nachwürzen.
Variationen:
- 1/2 Stange feingeschnittenen Lauch untermischen
- 1 feingeschredderte Möhre untermischen
- Kräuter wie Schnittlauch, Frühlingzwiebel, Blattpetersilie, Kresse passen auch zu dem Salat
Reicht das so Penny, oder habe ich etwas vergessen?
Laßt es euch schmecken!
Liebe GrüßeChristiane
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